ГОСТ Р 55979—2014
В опытную пробирку наливают 9 см3реакционной смеси и прогревают на водяной бане в тече
ние 5 мин при температуре 40 °С. В прогретую реакционную смесь добавляют 1 см3раствора фер
ментного препарата и инкубируют 10 мин на водяной бане строго по секундомеру при температуре 40
°С. Через 10 мин останавливают реакцию добавлением 0.1 см3 раствора соляной кислоты
молярной концентрации 1.0 моль/дм3.
В контрольную пробирку, содержащую 0,1 см3раствора соляной кислоты молярной концентра
ции 1,0 моль/дм3. приливают 1 см3 раствора ферментного препарата и 9 см3 реакционной смеси, со
держимое тщательно перемешивают.
Оптическую плотность опытного раствора измеряют против контрольного раствора на спектро
фотометре в термостатируемых кварцевых кюветах с толщиной поглощающего свет слоя 1 см при
длине волны 232 нм.
6.6 Обработка результатов
Пектин-лиазную активность (пектин-лС) в анализируемой пробе ферментного препарата вычис
ляют по формулам:
• для сухого препарата в ед. пектин-лС/г:
Пектин-лС
0 )Ю
г-с-о.Г
(
6
)
где 0о— оптическая плотность опытного раствора;
10 — разведение реакционной смеси;
Т — время реакции. 0.25 ч;
С — концентрация препарата в реакционной смеси, %;
0.1 — условное увеличение оптической плотности в течение часа;
• для жидкого препарата в ед. пектин-лС/см^;
С>. -10
Пектин-лС = — -
-------
d ,(7)
ГС-0.1
где d — плотность для концентрированных жвдких ферментных препаратов по ГОСТ 18481, г/см3.
Оптическая плотность должна быть в пределах от 0,10 до 0.35 нм.
Если полученный результат определения выше верхнего предела диапазона измерений, то ре
зультат измерений представляют в виде; пектин-лиазная активность выше 100 ед. пектин-лС/г (100 ед.
лектин-лС/см3), допускается разведение дистиллированной водой при температуре 20 °С до зна
чений, находящихся в пределах допустимых показаний прибора.
6.6.1 Оформление результатов определений — по 5.6.1.
6.7Сходимость и воспроизводимость результатов — по 5.7 (только для лектин-лиазной
активности).
7 Требования безопасности
7.1 Условия безопасности проведения работ
При выполнении определений необходимо соблюдать требования техники безопасности при
работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007 и ГОСТ 12.4.103.
Помещение, где проводят работы с реактивами, должно быть оснащено приточно-вытяжной
вентиляцией по ГОСТ 12.4.021.
Электробезопасностьприработесэлектроустановками—поГОСТ 12.2.007.0и
ГОСТ Р 12.1.019.
Организация обучения работающих безопасности труда — по ГОСТ 12.0.004.
Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по
ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.
Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установлен
ных ГОСТ 12.1.005.
9