ГОСТ ISO 17410-2013
продуктов и кормов для животных. Общие правила микробиологи
ческих исследований)
ISO 8261 Milk and milk products - General guidance for the preparation of
tests samples, initial suspensions and decimal dilutions for microbiological examina
tion (Молоко и молочные продукты. Общие правила приготовления проб для
испытаний, исходных суспензий и десятикратных разведений для микробио
логических исследований)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствую
щим определением:
3.1 нсихротрофные микроорганизмы: Бактерии, дрожжи и плесени,
образующие колонии в условиях, установленных в настоящем стандарте.
4 Сущность метода
4.1 Для посева используют две чашки Петри, плотную неселективную
питательную среду и заданное количество пробы для испытания, если исход
ный продукт находится в жидком состоянии, или используют заданное коли
чество исходной суспензии в случае других продуктов. Чтобы предупредить
тепловой стресс, посевной материал наносят на поверхность питательной сре
ды.
Другие пары чашек Петри готовят при аналогичных условиях, используя
десятичные разведения испытуемой пробы или исходной суспензии.
4.2 Посевы в чашках Петри подвергают аэробной инкубации при темпе
ратуре 6,5 °С в течение 10 дней.
4.3 Число микроорганизмов на см3 или грамм продукта рассчитывают
исходя из числа колоний, выросших на выбранных для подсчета чашках Пет ри.
5 Питательные среды и жидкость для разведения