ГОСТ Р 55973-2014
Т а б л и ц а 4
Критерии растворимости
пищевого хлорида кальция
Очень хорошо растворим
Хорошо растворим
Растворим
Умеренно растворим
Слабо растворим
Очень слабо растворим
Нерастворим
Количество объемных
частей растворителя
на одну массовую часть
пробы
Менее 1
От 1до 10
От 10 до 30
От 30 до 100
От 100 до 1000
От 1000 до 10000
Более 10000
6.3 Определение органолептических показателей
Метод основан на органолептическом определении внешнего вида, цвета, вкуса и запаха пробы.
6.3.1 Средства измерений, лабораторное оборудование, реактивы, вспомогательные
материалы и устройства
Стакан В (Н)-1-50 ТС (ТХС) по ГОСТ 25336.
Пробирка П1-21-200 ХС по ГОСТ 25336.
Пипетка с одной отметкой 1-2-2 по ГОСТ 29169.
Цилиндр 1-25-1 по ГОСТ 1770.
Термометр жидкостный стеклянный с диапазоном измерения от 0 °С до 100 °С, ценой деления 1
°С по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические по ГОСТ 27752.
Пластинка стеклянная толщиной 5-10 мм. площадью 10 см2.
Часовое стекло.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается использование других средств измерения с метрологическими характеристиками,
вспомогательных устройств и лабораторного оборудования с техническими характеристиками,
реактивов с качественными характеристиками, не уступающими перечисленным выше.
6.3.2 Отбор проб
Отбор проб-по6.1.
6.3.3 Проведение анализа
Анализ проводят в лабораторном помещении, которое должно быть обеспечено приточно-
вытяжной вентиляцией. Все анализы проводят в вытяжном шкафу.
6.3.3.1 Для определения внешнего вида и цвета пробу перед анализом тщательно
перемешивают. 10,0 г анализируемой пробы переносят на стеклянную пластинку, равномерно
распределяют в один слой. Внешний вид и цвет определяют в рассеянном естественном дневном или
искусственном свете люминесцентной лампы типа ЛД по ГОСТ 6825. Интенсивность освещения
поверхности слоя пробы на стеклянной пластинке должна быть не менее500 лк.
6.3.3.2 Для определения вкуса и запаха в чистый стакан вместимостью 50 см3вносят 0.5 г пробы
и добавляют 28.5 см’ дистиллированной воды. Содержимое стакана тщательно перемешивают до
полного растворения пробы. Стакан закрывают часовым стеклом и выдерживают при комнатной
температуре в течение 1 ч.
Запах определяют после выдержки органолептически на уровне края стакана сразу после
удаления часового стекла со стакана.
Вкус определяют после выдержки органолептически на кончике языка.
6.4 Определение массовой доли хлорида кальция
6.4.1 Отбор проб-по 6.1.
6.4.2 Проведение анализа - по ГОСТ 450 (пункт 3.4).
6.5 Определение массовой доли солей магния
6.5.1 Отбор проб - по 6.1.
6.5.2 Проведение анализа - по ГОСТ 450 (пункт 3.5).
6.6 Определение массовой доли нерастворимого в воде остатка
6.6.1 Отбор проб-по 6.1.
6.6.2 Проведение анализа - по ГОСТ 450 (пункт 3.7).
6.7 Определение массовой доли свободной щелочи
Метод основан на титровании водного раствора пробы рабочим раствором гидроокиси кальция
до точки эквивалентности - изменения окраски индикатора фенолфталеина.
6