ГОСТ Р 55973-2014
ГОСТ 18300-87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26726-85 Реактивы. Пламенно-фотометрический метод определения примесей натрия,
калия,кальция и стронция
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 27752-88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-
будильники. Общие технические условия
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной меткой
ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная.Пипетки
градуированные. Часть 1. Общие требования
ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1-84) Посуда лабораторная стеклянная.Бюретки. Часть 1. Общие
требования
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по
альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на
основе приемлемого уровня качества
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
3 Технические требования
3.1 Характеристики
3.1.1 Пищевая добавка Е509 представляет собой твердые кристаллы, гранулы или агломераты.
Химические формулы: хлорид кальция безводная форма СаС12; хлорид кальция дигидрат СаС12 ■
2Н20; хлорид кальция гексагидрат СаС12 • 6Н20. Молекулярная масса: хлорид кальция безводная
форма - 110.99: хлорид кальция дигидрат - 147,02; хлорид кальция гексагидрат - 219.08.
3.1.2 Пищевой хлорид кальция вырабатывают по технологической инструкции в соответствии с
требованиями (1] и настоящего стандарта и применяют в пищевых продуктах в соответствии с (1]. (2].
3.1.3 По органолептическим показателям и растворимости все виды пищевого хлорида кальция
(безводная форма, дигидрат и гексагидрат) должны соответствовать требованиям, приведенным в
таблице 1.
Т а 6 л и ц а 1
Наименование показателяХарактеристика
Внешний вид
Безводная форма
Твердые гигроскопичные гранулы или
агломераты. Хорошо растворимы в воде и
этиловом спирте
Дигидрат
Твердые фрагменты, чешуйки или гранулы.
Хорошо растворимы в воде и этиловом спирте
Гексагидрат
Цвет
Твердые кристаллы. Очень хорошо растворимы
в воде и этиловом спирте
От белого до бледно-розового
Безводная форма и
дигидрат
Гексагидрат
Запах
Вкус
Бесцветный
Характерный слабовыраженный
От горького до соленого
3.1.4По физико-химическим показателям пищевой хлорид кальция должен соответствовать
требованиям, приведенным в таблице 2.
2