ГОСТ 7455-2013
5.3 Контроль микробиологических показателей консервов проводят в соответствии
с требованиями, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
5.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли»,
«Общая кислотность», «Массовая доля составных частей», «Наличие посторонних при
месей» устанавливает изготовитель.
6 Методы контроля
6.1 Методы отбора проб - по ГОСТ 8756.0, ГОСТ 31904.
Подготовка проб для определения физических и химических показателей - по
ГОСТ 8756.0, токсичных элементов - по ГОСТ 26929, микробиологических анализов - по
ГОСТ 26669.
Культивирование микроорганизмов - по ГОСТ 26670. приготовление растворов ре
активов. красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов - по
ГОСТ 10444.1.
6.2 Методы контроля физических, химических и органолептических показателей -
по ГОСТ 8756.18.ГОСТ 26664 и в соответствии с 4.2.4, токсичных элементов - по
ГОСТ 26927,ГОСТ 26930,ГОСТ 26932,ГОСТ 26933,ГОСТ 26935, ГОСТ 30178,
ГОСТ 30538.
Содержание пестицидов, гистамина, нитрозаминов, полихлорированных бифени
лов, диоксинов, радионуклидов, пищевыхдобавок определяют по методам, утвержден
ными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, при
нявшего стандарт.
б.З.Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12,
ГОСТ 10444.15.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8,
ГОСТ 31744, ГОСТ 31746.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с прави
лами перевозок грузов, действующими на транспорте, при рекомендуемых условиях
хранения.
7.2 Пакетирование - по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов - по ГОСТ 24597.
11