ГОСТ ISO 8442-1-2013
5 Конструкция
5.1 Общие положения
Столовые приборы, произведенные из материалов, указанных в 4, должны быть изготовлены
таким образом, чтобы соответствовать всем требованиям настоящего стандарта. Столовые приборы
должны быть изготовлены таким образом, чтобы их тщательная мойка был легко выполнима,
что позволит избежать загрязнения приготавливаемой пищи.
5.2 Прямолинейность, однородность и отсутствие дефектов
5.2.1 Все видимые поверхности не должны иметь сколов, трещин, стертых участков или каких-
либо других дефектов, которые могут сделать прибор непригодным для использования.
5.2.2 Все приборы должны быть прямыми и симметричными, за исключением случаев, когда
отсутствие прямоты или симметрии предусматривается дизайном, например, вытянутая задняя
грань.
5.2.3 Не должно быть шероховатостей на краях.
5.2.4 Не должно быть зазоров между частями столового прибора, превышающих 0.3 мм.
5.2.5 Соответствие требованиям5.2.1 -5.2.3 должно проверятьсявизуально с
использованием нормального скорректированного зрения, а требования пункта 5.2.4. посредством
измерения щупом.
5.3
Л
езвие ножа
Ножи должны иметь:
а) режущее лезвие, которое может быть заточено покупателем, или лезвие с шагом зубцов
более 1 мм (тип А);
б) лезвие из стали, не требующей затачивания (тип В).
За исключением случаев, когда лезвие предназначено для измельчения или разрезания
костей, угол режущей кромки лезвия должен быть не более 40 град..толщина кромки не
более 0,46 мм при измерении на расстоянии 1мм от края и не менее 25 мм от ручки.
Кромка лезвия ножей, предназначенных для измельчения, должна быть не толще 0,6 мм. при
измерении 1 мм от края и не менее 25 мм от ручки, за исключением случая, когда длина ножа менее 100
мм. В таком случае измерение проводится на расстоянии не менее 15 мм от ручки.
5.4 Предохранители для вилок
Если имеются предохранители, они должны иметь несложный открывающийся и
закрывающийся механизм.
6 Эксплуатационные качества
6.1 Коррозионная стойкость
6.1.1 Коррозионная стойкость лезвия
Перед началом определения коррозионной стойкости лезвия, столовые приборы испытывают
на изгиб по 6.2 и крутящий момент и испытание методом отрыва по 6.3. без предварительного
погружения любой части столового прибора в горячую воду.
При испытании по методу А.1 при длине лезвия столового прибора менее 100 мм
коррозионно-стойкая сталь должна соответствовать требованиям а) - с).
При испытании по методу А.1 при длине лезвия столового прибора более 100 мм
коррозионно-стойкая сталь должна соответствовать требованиям а) - с), за исключением области 15
мм от ручки, если на лезвие не установлена прокладка или 25 мм при наличии прокладки рисунок 1.
Л
езвия не должны иметь:
a) поперечных, продольных и боковых трещин
b
) более трех углублений или зон коррозии, диаметр каждой из которых более 0.4мм на
каждые 20 см2поверхности
c) углублений или зон коррозии, имеющих диаметр более 0,75 мм.
П римечание - Критерии оценки винтов из алюминия находятся в стадии изучения, и,
вероятно, будут включены позднее.
6.1.2 Коррозионная стойкость хвостовика и больстера
После погружения на 6 часов в деминерализованную воду с массовым содержанием хлорида
натрия (50
±
5) хЮ 6 и температурой (22
±
4) °С в области хвостовика не должны быть видны
невооруженным глазом следы коррозии.
Такое же испытание и с теми же требованиями должны быть применены к столовым
приборам, длина лезвия которых превышает 100 мм. в области 15 мм от ручки, если на лезвие не
установлен больстер. или 25 мм при наличии больстера рисунок 1.
3