ГОСТ Р 55885 — 2013
Продолжение таблицы 1
Наименование
показателя
Состояние
плодов
Запах и вкус
Характеристика и норма для товарного сорта
высшего|первого|второго
Плоды плотные, способные выдерживать транспортирование, погрузку,
разгрузку и доставку к месту назначения
Свойственному данному ботаническому сорту, без постороннего запаха
и (или) привкуса. Некоторые ботанические сорта перца сладкого могут быть
жгучими на вкус
Массовая доля
(количество)
перца.%:
первого сорта.
Не более 5,0Не менее 90,0Не нормируется
Не более 0.5*
Не более 10,0
Не менее 90.0
второго сорта,
не соответст
вующего требо
ваниям второго
сорта
Не допускается
Не более 1,0**
Не более 10.0
подверженного
порче
Не допускается
Не более 1,0**
Не более 2,0***
Наличие пло
дов. поврежден
ныхсельскохо
зяйственными
вредителямии
пораженных
болезнями. %
Не допускается
Наличие
посторонней
примеси (земли,
песка,остатков
листьев, стеблей
ипр.)
Не допускается
Наличие
плодов,гнилых,
увядших. под
мороженных.с
вырванной
плодоножкой. %Не допускается
В пределах допуска по наличию перца первого сорта.
В пределах допуска по наличию перца второго сорта.
В пределах допуска по наличию плодов, не соответствующих требованиям второго сорта.
5.3 Калибровка
5.3.1 Калибровка является обязательной для сеежих плодов перца высшего и первого сортов.
5.3.2Калибровку свежего перца проводят по массе или максимальному поперечному
диаметру плода.
5.3.3Требования к калибровке свежих плодов перца приведены в таблице 2.
4