ГОСТ 32243-2013
ме
Т а б л и ц а 1
Номер
на схе
НаименованиеГраницы отделения отруба
(рисунок
отруба
Передняячетвер
тина на кости
1)
I
(1
-
8
.
19
-
20)
I
{9
-
18)
Задняя четвертина
на кости
Передняя половина
на кости
III
(1
-
8
.
19
-
20)
IV
(9
-
18)
Задняя половина на
кости
V
(11
-
17)
Задняячастьна
кости
1
Шейный на кости
Шейный бескостный
1
2
-
7
Лопаточный с го
ляшкой на кости
Получают после разделения полутуши по заднему краю 14-го
ребра и соответствующему грудному позвонку, является пе
редней частью полутуши
Получают после разделения полутуши по заднему краю 14-го
ребра и соответствующему грудному позвонку, является
задней частью полутуши
Получают из туши путем отделения задней половины прямым
разрубом вдоль контура 14-го ребра и через соответствующий
позвонок до брюшной части пашины
Получают из туши путем отделения передней половины пря
мым разрубом вдоль контура 14-го ребра и через соответст
вующий позвонок до брюшной части пашины
Получают из туши прямым разрубом между последним пояс
ничным и первым крестцовым позвонками до обнажения вер
хушки подвздошной кости, продолжая до брюшной части па
шины
Получают путем поперечного разреза между последним шей
ным и первым грудным позвонками, параллельно первому
ребру
Получают при обвалке шейного отруба
Отделяют от полутуши круговым подрезом по фасциям: с на
ружной (латеральной) стороны в виде полукруга по верхнему
(дорсальному) краю лопаточного хряща; с внутренней (меди
альной) стороны - по естественной линии сращения передней
конечности с реберной частью
2
-
6
Лопаточныйбез
голяшки на кости
2
-
6
Получают из лопаточного отруба после отделения голяшки по
линии, проходящей между плечевой костью и костями пред
плечья
Получают при обвалке лопаточного отруба без голяшки
2
Лопаточныйбез
голяшки бескостный
Предостная мышца
3
Выделяют из бескостного лопаточного отруба. Имеет конусо
образную форму, расположена спереди от лопаточной ости,
начинается в предостной ямке лопатки, оканчивается на бу
грах плечевой кости
Отделяют от внутренней (медиальной) стороны лопатки.
Мышцы; подлопаточная, большая круглая
4
Внутренняячасть
лопаточного отруба
бескостная
Заостная и дельто
видная мышцы
5
Трехглавая мышца
Выделяютиз бескостного лопаточного отруба. Сросшиеся
друг с другом, расположены с наружной (латеральной) сторо
ны лопатки позади лопаточной ости
Выделяют из бескостной задней части лопаточного отруба.
Заполняет треугольное пространство между плечевой и лок
тевой костями. Имеет клиновидную форму, покрыта тонкой
поверхностной пленкой
4