ГОСТ Р 55794—2013
5.3.3 Допускается использование аналогичного сырья, в том числе животного происхождения, и
материалов, по качеству и безопасности не уступающих требованиям, изложенным в 5.3.1. 5.3.2.
5.3.4 Не допускается применение: мясного сырья, замороженного более одного раза; мяса в
замороженном состоянии со сроком годности более 6 мес; генетически модифицированных сырьевых
компонентов.
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркировку консервов проводят по |11J. ГОСТ Р 51074. ГОСТ 13534.
5.4.2 Банки должны быть художественно оформлены путем литографирования или наклеива
ния на корпус поливинилацетатной дисперсией по ГОСТ 18992 бумажных этикеток или самоклею
щихся этикеток с указанием дополнительной информации:
- товарного знака предприятия-изготовителя (при его наличии);
- массы нетто;
- информационных сведений о пищевой ценности 100 г продукта в соответствии с приложением
А;
- условий хранения после вскрытия упаковки (после вскрытия потребительской упаковки кон
сервы хранят в холодильнике не более 24 ч при температуре от 2 °С до 6 ЧС);
- обозначения настоящего стандарта:
- информации о подтверждении соответствия.
Пример маркировки наименования консервов из мяса птицы для питания детей до
школьного и школьного возраста: «Консервы из мяса птицы для дошкольного и школьного
возраста. Мясо птицы с говядиной».
5.4.3 Маркировочные знаки наносят методом рельефного или струйного маркирования.
Маркировочные знаки располагают в два или три ряда (в зависимости от диаметра банки) на
крышке и/или донышке в следующей последовательности: дата изготовления, номер смены, ассор
тиментный номер, индекс отрасли, номер предприятия.
5.4.4 Струйное маркирование осуществляют красящими пигментами, разрешенными к приме
нению в пищевой промышленности.
5.4.5 Знаки условных обозначений должны содержать следующую информацию:
- дату изготовления продукции (число, месяц, год):
число - двумя цифрами (до девятого включительно впереди ставится 0);
месяц - двумя цифрами (до девятого включительно впереди ставится 0);
год-двумя последними цифрами;
- номер смены - одной цифрой;
- ассортиментный номер.
- индекс отрасли, в ведении которой находится предприятие-изготовитель;
- номер предприятия-изготовителя - от одной до трех цифр.
5.4.6 Транспортная маркировка - по (11). ГОСТ 14192 с нанесением на ящик манипуляционных
знаков: «Беречь от влаги», «Ограничение температуры».
Для стеклянных банок - «Верх». «Хрупкое. Осторожно».
5.4.7 Маркировку наносят на одну из торцевых сторон транспортной упаковки путем наклеива
ния ярлыка с указанием следующей дополнительной информации:
- товарного знака предприятия-изготовителя (при его наличии);
- массы нетто;
- количества банок;
- информации о подтверждении соответствия;
- обозначения настоящего стандарта.
5.4.8 Маркировка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. - по ГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Упаковка консервов - по (12). ГОСТ 13534.
5.5.2 Упаковка консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним ме
стности. - по ГОСТ 15846.
5.5.3 Консервы фасуют в герметично укупориваемую потребительскую упаковку и укладывают в
транспортную упаковку.
В каждую единицу транспортной упаковки укладывают консервы одного наименования, одной
даты выработки и одного вида упаковки.
8