ГОСТ ISO 2173-2013
зволяет получать более точные результаты, особенно при анализе окрашенных
или темных продуктов.
Подводят линию, разделяющую темное и светлое поле в окуляре, точно
на перекрестье в окошке окуляра и считывают показатель преломления, либо
массовую долю сахарозы в зависимости от используемого рефрактометра
(см. 5.1.1 или 5.1.2).
8 Обработка результатов
8.1 Поправки
8.1.1 Если определение растворимых сухих веществ выполнено при тем
пературе, отличающейся от (20,0 ± 0,5) °С, то вносят следующие поправки:
а) Для шкалы, градуированной в единицах показателя преломления
(см. 5.1.1), вычисления проводят по формуле
п
о =
п
’
г>
+ 0,001Э(/- 20),(1)
где п2" - показатель преломления при 20 °С;
- показатель преломления при температуре измерения;
/ - температура измерения, °С;
б) Для шкалы, градуированной в единицах массовой доли сахарозы
(см. 5.1.2), результат корректируют по таблице А.1 приложения А.
8.1.2 Если определение проведено в продукте с добавлением соли, пока
зания рефрактометра, выраженные в единицах массовой доли сахарозы при
температуре (20,0 ± 0,5) °С, корректируют по следующей формуле (см. [2])
S-(R-N) -1.016.(2)
где S - массовая доля растворимых сухих веществ по сахарозе, скорректиро
ванная на добавленное количество NaCI. %;
R - показания рефрактометра в единицах массовой доли сахарозы, %;
А - массовая доля хлоридов NaCI, %;
1,016 - поправочный коэффициент на добавленную поваренную соль.
5