ГОСТ ISO 2173-2013
l(mw +m B)C -m aD]
a i
=------------------------,(3)
"V
где mw - масса пробы, взятой для разбавления раствором сахара, г;
тв - масса раствора сахара, используемого при разбавлении, г;
С - массовая доля растворимых сухих веществ в смеси (mw+ тв),
полученная по показателю преломления, %;
D - массовая доля растворимых сухих веществ в чистом растворе
сахара, полученная по показателю преломления. %.
Результат определения записывают до первого десятичного знака.
8.2.2Рефрактометр, шкала которого градуирована в единицах
массовой доли сахарозы
При определении жидкого или полугустого продукта (см. 7.1.1 или 7.1.2)
массовая доля сухих растворимых веществ по сахарозе равна величине, счи
тываемой по шкале по 8.1.16). Если определение проводят в разбавленном
растворе (см. 7.1.3 или 7.1.5), массовую долю растворимых сухих веществ вы
числяют по формуле, приведенной в 8.2.1.1, или по формуле, приведенной в
8.2.1.2 - для темноокрашенных растворов, разбавленных раствором сахара
(см. 7.1.5).
Результат определения записывают до первого десятичного знака.
9 Повторяемость
Абсолютное расхождение между результатами двух независимых еди
ничных определений, полученными одним методом на идентичном объекте
определений в одной лаборатории одним оператором с использованием одного
оборудования в течение короткого промежутка времени, превышение показа
теля 0,5 г растворимых сухих веществ на 100 г или 100 см’ продукта не долж
но выявляться более чем в 5 % случаев.
7