ГОСТ ISO 2173-2013
Такой рефрактометр должен быть отрегулирован таким образом, чтобы
при температуре (20.0 ±. 0,5) °С для дистиллированной воды значение массо
вой доли растворимых сухих веществ (сахарозы) было равно нулю.
5.2 Средства для обеспечения циркуляции воды и поддержания темпера
туры призм рефрактометра (см. 5.1.1 или 5.1.2) в диапазоне температур
(20,0 ± 0,5)°С, которая является референтной (см. 8.1).
5.3 Стакан лабораторный вместимостью 250 см3.
6 Отбор проб
Необходимо, чтобы проба, поступающая в лабораторию, была предста
вительной и не подверглась порче при транспортировании или хранении.
7 Проведение анализа
7.1 Приготовление раствора для анализа
7.1.1 Прозрачные жидкие продукты
Тщательно перемешивают лабораторную пробу и непосредственно ис
пользуют ее для определения.
7.1.2 Полугустые продукты (пюре и другие)
Тщательно перемешивают лабораторную пробу. Отжимают часть пробы
через сложенную вчетверо марлю, отбрасывают первые капли, а остаток жид
кости используют на определение.
7.1.3 Густые продукты (джемы, желе и другие)
В заранее взвешенный стакан (см. 5.3) отбирают с точностью до 0,01 г
подходящее количество (до 40 г) лабораторной пробы и добавляют от 100 до
150 см3 воды. Нагревают содержимое стакана до кипения и кипятят в течение
2-3 мин, помешивая стеклянной палочкой. Охлаждают содержимое и тща
тельно перемешивают.
Через 20 мин взвешивают анализируемую пробу с точностью до 0,01 г,
фильтруют через складчатый фильтр или воронку Бюхнера в сухой сосуд.
Фильтрат оставляют для определения.
3