ГОСТ ISO 2173-2013
7.1.4 Замороженные продукты
После размораживания пробы и удаления, если необходимо, косточек,
зернышек и твердых стенок семенных камер, перемешивают пробу с жидко
стью, образовавшейся при размораживании, и продолжают далее в соответст
вии с 7.1.2 или 7.1.3.
7.1.5 Сушеные продукты
Режут часть отобранной пробы на мелкие кусочки. Удаляют, при необ
ходимости, косточки, зернышки и твердые стенки семенных камер и тщатель
но перемешивают. Затем взвешивают от 10 до 20 г анализируемой пробы в ра
нее взвешенный стакан с точностью до 0,01 г. Добавляют воду в количестве, в
5-10 раз превышающем массу пробы, и помещают на кипящую водяную баню
на 30 мин, периодически помешивая стеклянной палочкой. При необходимо
сти увеличивают время нагревания, пока смесь не станет гомогенной. Охлаж
дают содержимое стакана и тщательно перемешивают.
Через 20 мин полученную смесь взвешивают с точностью до 0,01 г, за
тем фильтруют в сухой сосуд. Фильтрат используют для определения.
Если анализируемый раствор получился очень темным для считывания
показаний рефрактометра, его разбавляют концентрированным раствором са
хара (не допускается использовать для этой цели воду). Смешивают взвешен
ные количества анализируемого раствора с раствором чистого сахара прибли
зительно такой же концентрации (см. [1]).
7.2 Определение
Налаживают систему циркуляции воды (см. 5.2) так, чтобы температура
призм рефрактометра (см. 5.1.1 или 5.1.2) в процессе определения сохранялась
постоянной в пределах ± 0,5 °С в диапазоне температур от 15 °С до 25 °С.
Доводят температуру анализируемого раствора (см. 7.1) до температуры
измерения. Наносят 2-3капли на неподвижную призму рефрактометра
(см. 5.1.1 или 5.1.2) и сразу же накрывают подвижной призмой. Освещают по
ле зрения надлежащим способом. Использование лампы с парами натрия по-
4