ГОСТ 13197-2013
ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствуют:
- лосось балтийский-сырец (свежий) - нормативным документам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт;
- лосось балтийский охлажденный - ГОСТ 814;
- лосось балтийский мороженый - ГОСТ 1168;
- лосось балтийский соленый - ГОСТ 7449;
- соль поваренная пищевая - ГОСТ 13830;
- вода питьевая - ГОСТ 2874 или по нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт;
- сырье древесное для копчения - нормативным документам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
Для изготовления ломтиков может быть использована рыба с механическими по
вреждениями, но по остальным показателям соответствующая требованиям первого сор
та. Поврежденные части должны быть удалены.
5.3.2Сырье, в том числе закупаемое по импорту, используемое для изготовления
балычных изделий, по показателям безопасности должно соответствовать требова
ниям [1], техническим регламентам или нормативным правовым актам, действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
5.4 Маркировка
5.4.1 Потребительскую упаковку с продукциеймаркируют в соответствии с [2],
ГОСТ 7630, ГОСТ 11771 с указанием срока годности.
Маркировка должна содержать один срок годности и один режим хранения.
На потребительскую упаковку с продукцией дополнительно наносят информацию:
«Из рыбы аквакультуры» - при использовании в качестве сырья балтийского лосо
ся, выращенного в контролируемых условиях.
5.4.2 Транспортная маркировка - по ГОСТ 7630, ГОСТ 14192.
5.4.3 Маркировка балычных изделий должна соответствовать требованиям нор
мативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего
стандарт.
5.5 Упаковка
5.5.1 Балычные изделия упаковывают в соответствии с [3], ГОСТ 7630, ГОСТ 11771:
- в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516 и нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт;
- пленку полиэтиленовую термоусадочную по ГОСТ 25951 с применением под
ложек или без них;
5