ГОСТ 13197-2013
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб - по ГОСТ 26668, ГОСТ 31339, [4] и нормативным докумен
там, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
Подготовка проб для определения:
- органолептических, физических и химических показателей - по ГОСТ 7631,
ГОСТ 7636;
- токсичных элементов - по ГОСТ 26929;
- микробиологических анализов - по ГОСТ 26669 и [4];
- паразитологических показателей - по нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт;
Культивирование микроорганизмов - по ГОСТ 26670, приготовление растворов,
реактивов,
красок, индикаторов и питательных среддля микробиологических
анализов -
по [4].
7.2 Методы контроля:
- органолептических, физических и химических показателей - по ГОСТ 7631,
ГОСТ 7636, ГОСТ 31339;
- токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933,
ГОСТ 30178, ГОСТ 30538 или нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт;
- микробиологических показателей - по ГОСТ 10444.15, ГОСТ 29185, ГОСТ 31659,
ГОСТ 31746, ГОСТ 31747, [4] или нормативным документам, действующим на терри
тории государства, принявшего стандарт.
7.3Содержание пестицидов, полихлорированных бифенилов, нитрозаминов, ги
тамина. диоксинов, бенз(а)пирена, радионуклидов, антибиотиков, а также паразитологи
ческие показатели определяют по методам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование
8.1.1 Балычные изделия транспортируют всеми видами транспорта в соответст
вии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на данном виде
транспорта, при соблюдении требований к температурному режиму их хранения.
Балычные изделия транспортируют в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.
8