ГОСТ 13197-2013
Приложение А
(рекомендуемое)
Рекомендуемый срок годности и условия хранения балычных изделий
холодного копчения
А.1 Рекомендуемый срок годности балычных изделий, не более:
при температуре от минус 2 °С до минус 8 °С:
1,5 мес - спинка, полуспинка, теша;
1,0 мес - ломтики, фасованные в банки;
10 сут - ломтики, фасованные в пакеты из полимерных материалов под вакуумом;
при температуре от минус 4 °С до минус 8 °С:
10 сут - ломтики, фасованные в пакеты из полимерных материалов без вакуума.
10