ГОСТ 18224-2013; Страница 8

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 17661-2013 Макрель, марлин, меч-рыба, парусник и тунец мороженые. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на макрель (кроме семейства Gempylidae и рода Scomber семейства Scombridae), марлин, меч-рыбу, парусник и тунца мороженых) ГОСТ 18611-2013 Консервы. Овощи резаные в томатном соусе. Общие технические условия (Настоящий стандарт распространяется на резаные овощи в томатном соусе, изготовленные из нарезанных кружками или кусочками овощей, с добавлением или без добавления смеси обжаренных корнеплодов, риса, с томатным соусом, предназначенные для реализации в розничной торговой и использования в сети общественного питания) ГОСТ 31227-2013 Добавки пищевые. Натрия цитраты Е331. Общие технические условия (Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку цитраты натрия Е331, представляющую собой 1-замещенные (i), 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii) натриевые соли лимонной кислоты и предназначенную для использования в пищевой промышленности)

Страница 8

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 18224—2013

Окончание таблицы 2

Наименование показателя

Значение показателя

Массовая доля минеральных примесей. %. не более:

- для «Солянки из свежей капусты с грибами». «Солянки из квашеной капусты с

грибами». «Капусты свежей с грибами», «Картофеля тушеного с грибами». «Грибов

тушеных», «Закуски охотничьей».

- остальных

Примеси растительного происхождения (не предусмотренные рецептурой)

Посторонние примеси

0.03

Не допускается

Не допускаются

5.2.3 Требования к содержанию токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов

должны соответствовать [1J или нормативным правовым актам, действующим на территории госу

дарства. принявшего стандарт.

5.2.4 Микробиологические показатели консервов должны удовлетворять требованиям промыш

леннойстерильностидля консервов группыА и соответствовать требованиям [1] или нормативным пра

вовым актам, действующим натерритории государства, принявшего стандарт.

5.3 Требования к сырью

Для изготовления консервов используютследующее сырье.

- капусту свежую белокочанную по ГОСТ 1724 (кроме ранних сортов);

- капусту квашеную (с морковью или без моркови)по ГОСТ 3858;

- огурцы соленые по ГОСТ7180 не ниже первогосорта:

- томаты соленые по ГОСТ 7181;

- картофельсвежий для переработки по ГОСТ 6014;

- морковь столовую свежую по ГОСТ 1721:

- лук репчатый свежий по ГОСТ 1723;

- грибы соленые, отварные имаринованныедля промпереработки;

- белые коренья (петрушки, сельдерея, пастернака) свежие, сушеные;

- мясо-говядину по ГОСТ 779;

- мясо-баранину по ГОСТ 31777;

- мясо-свинину по ГОСТ31476;

- продукты из свинины сырокопченые (корейку, грудинку, рулеты, окорока) по ГОСТ 16594;

- жир свинойтопленый по ГОСТ25292;

- маслоподсолнечное рафинированное по ГОСТ 1129;

- масло кукурузное по ГОСТ8808;

- маслосоевое по ГОСТ31760;

- фасоль продовольственную по ГОСТ7758;

- сою поГОСТ 17109:

- крупуячменную поГОСТ 5784;

- муку пшеничную не ниже первого сорта по ГОСТ 26574;

- продукты томатные концентрированные по ГОСТ 3343; -

овощи сушеные по ГОСТ32065;

- перец сладкий свежий поГОСТ 13908;

- перец сладкийсушеный;

- перец сладкий быстрозамороженный;

- перец красный молотый по ГОСТ29053;

- зелень петрушки свежую, быстрозамороженную, сушеную;

- кислоту лимонную моногидрат пищевую по ГОСТ908;

- кислоту уксусную лесохимическую пищевую по ГОСТ 6968;

- соль поваренную пищевую не ниже первогосорта;

- сахар по ГОСТ21. ГОСТ31895;

- листлавровый по ГОСТ 17594;

- перец черный по ГОСТ29050;

- перецдушистый по ГОСТ 29045;

- водупитьевую.