ГОСТ Р 55574—2013
- карбонат кальция с массовой долей кальция не менее 40 %;
- йодированный молочный белок с массовой долей йода не более 15 %;
- fl-каротин (2 %-ный раствор(5-каротина в воде: 0,1 %-ный раствор(i-каротина в масло):
- оболочки искусственные полиамидные.
- формы искусственные полиамидные:
- скрепки (клипсы, скобы) металлические.
4.3.3 Используемое при производстве паштетов сырье животного происхождения должно быть
получено от животных, прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу, должно отвечать ветеринар
но-санитарным требованиям [1]. [3] и сопровождаться ветеринарными документами.
Мясное сырье должно быть получено от здоровых молодых животных (крупного рогатого скота,
свиней), выращенных без применения стимуляторов роста, гормональных препаратов, кормовых анти
биотиков. должно отвечать требованиям к мясному сырью для питания детей, по показателям безопас
ности не должно превышать норм, установленных в [2].
4.3.4 Допускается использование аналогичных видов сырья, ингредиентов, пищевых добавок и
материалов, характеристики которых соответствуют требованиям 4.3.2.
4.3.5 При производстве паштетов не допускается применять:
- генетически модифицированные сырьевые компоненты:
- мясное сырье:
полученное от убоя быков, хряков и тощих животных:
замороженное более одного раза;
со сроком годности более 6 мес;
в замороженном состоянии с температурой в любой точке измерения свыше минус 18 °С;
с массовой долей общего фосфора свыше 0,5 % в пересчете на Р20 5.
4.4 Маркировка
4.4.1 Каждая единица упакованной продукции должна иметь маркировку, отвечающую требова
ниям (7]. ГОСТ Р 51074, ГОСТ Р 51474.
Маркировка должна содержать следующую дополнительную информацию:
- наименование продукта с указанием «мясной», с указанием термического состояния «охлажден
ный», сведения о том. что продукт предназначен для питания детей старше трех лет и сведения о том,
что продукт обогащен (при внесении(5-каротина иУили кальция), суказанием информационных сведений
в соответствии с приложением Б.
Допускается указывать: «Не содержит компонентов, полученных с использованием генетической
модификации».
Пример маркировки паштета: «Мясной паштет для детского питания яКарапуз», охлажденный».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает изготови
тель. Допускается частично наносить информацию на чековую ленту с термоклеящим слоем или клее
вую ленту на бумажной основе по ГОСТ 18251.
Допускается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера, от
носящиеся к данному продукту.
4.4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 сдополнительным грифом «Детское питание»,
с использованием манипуляционных знаков «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры».
4.4.3 Маркировку наносят на одну из торцевых сторон транспортной упаковки путем наклеивания
ярлыка в соответствии с [7]. Маркировка должна содержать следующуюдополнительную информацию:
- наименование продукта с указанием «мясной», сведения о том. что продукт предназначен для
питания детей старше трехлет. что продукт обогащен (при внесении|5-каротина и/или кальция) с указа
нием информационных сведений в соответствии с приложением Б.
Ярлык с аналогичной информацией вкладывают в каждую единицу упаковки с дополнительным
указанием информационныхданныхо пищевой ценности 100 г продукта. Допускается информационные
данные о пищевой ценности 100 г продукта указывать на отдельном листе-вкладыше.
4.5 Упаковка
4.5.1 Паштеты выпускают весовыми и в фасованном виде.
4.5.2 Все упаковочные материалы, используемые при производстве паштетов, должны соотве
тствовать [8].
7