ГОСТ 812—2013
6.2 Методы контроля:
- органолептических, физических и химических показателей — по ГОСТ 7631. ГОСТ 7636. ГОСТ
31339;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933. ГОСТ 30178.
ГОСТ 30538;
- микробиологических показателей — по ГОСТ 10444.15. ГОСТ 29185. ГОСТ 31659. ГОСТ 31746,
ГОСТ 31747 и [4).
6.3 Содержание гистамина, пестицидов, нитроэаминов. полихлорированных бифенилов, радио
нуклидов. бенз(а)лирена. диоксинов, а также паразитологические показатели определяют по мето
дам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Транспортирование
7.1.1 Транспортируют сельди горячего копчения всеми видами транспорта в соответствии с пра
вилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта, при соблю
дении требований к температурному режиму их хранения.
7.1.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285. ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов по ГОСТ 24597.
Допускается транспортирование продукции без пакетирования.
7.2 Хранение
7.2.1 Рекомендуемый срок годности сельди горячего копчения и условия хранения приведены в
приложении Б.
7.2.2 Срок годности сельди горячего копчения, с указанием условий хранения, устанавливает из
готовитель.
7