ГОСТ 18223-2013; Страница 9

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 31968-2013 Автомобильные транспортные средства. Метод расчета степени рециклирования и утилизации (Настоящий стандарт распространяется на автомобильные транспортные средства и устанавливает метод расчета степени рециклирования и утилизации. Расчеты производят при постановке автомобильных транспортных средств на производство) ГОСТ 32148-2013 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Метод идентификации видовой принадлежности яиц птицы (Настоящий стандарт распространяется на пищевые яичные продукты, выработанные из пищевых яиц сельскохозяйственной птицы: жидкие и сухие яичный меланж, яичный желток, яичные полуфабрикаты и кулинарные изделия, и предназначен для качественной идентификации наличия в яичных продуктах яичного желтка и/или яичного меланжа из яиц кур (Gallus gallus), уток (Anas platyrhynchos), гусей (Anser anser), индейки (Meleagris gallopavo), цесарки (Numida meleagris), перепелов (Coturnix coturnix) и страусов (Struthio camelus) методом полимеразной цепной реакции (ПЦР). Настоящий стандарт не распространяется на яичные продукты, содержащие только яичный белок) ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия (Настоящий стандарт распространяется на мороженую рыбу всех семейств и видов. Требования настоящего стандарта не распространяются на мороженую рыбу, изготовляемую по ГОСТ 17660, ГОСТ 17661, а также сельдевых (кроме сардинеллы, сардинопса, сардины, илиши, помолобуса), хрящевых рыб, анчоусов (рода Engraulis), бычков (родов Gobius, Neogobius, Pomatoschistus), ельца сибирского, ерша пресноводного, камбалу-глоссу, корюшек (родов Osmerus, Hypomesus), косатку-скрипун, лососей тихоокеанских с нерестовыми изменениями)

Страница 9

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 18223—2013

5.3 Требования к сырью и материалам

5.3.1 Сырье и материалы, используемые для изготовления рыбы пряного посола, не ниже пер

вого сорта (при наличии сортов) и соответствуют:

- скумбрия и ставрида-сырец (свежие) — нормативным документам, действующим на террито

рии государства, принявшего стандарт;

- скумбрия и ставрида охлажденные — ГОСТ 814; -

скумбрия и ставрида мороженые — ГОСТ 20057; -

скумбрия и ставрида соленые — ГОСТ 7448;

- скумбрия и ставрида мороженые — полуфабрикат — нормативным документам, действующим

на территории государства, принявшего стандарт;

- скумбрия и ставрида соленые — полуфабрикат с массовой долей поваренной соли не более

10.0 % — нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт;

- вода питьевая — ГОСТ 2874 или нормативным документам, действующим на территории госу

дарства. принявшего стандарт;

- сахар-песок — ГОСТ 21;

- соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830;

- лист лавровый сухой — ГОСТ 17594;

- перец душистый — ГОСТ 29045;

- перец черный — ГОСТ 29050;

-анис— ГОСТ 18315;

- тмин — ГОСТ 29056;

- имбирь — ГОСТ 29046;

- орех мускатный — ГОСТ 29048;

- цвет мускатный — ГОСТ 29051;

- гвоздика — ГОСТ 29047;

- корица — ГОСТ 29049;

- кориандр — ГОСТ 29055;

- корень аирный — ГОСТ 20055;

- трава зубровки — ГОСТ 21570;

- ягоды можжевеловые — ГОСТ 2802;

- калган — ГОСТ 6716;

- семена горчицы — ГОСТ 9159;

- перец стручковый — ГОСТ 14260;

- зелень укропа сушеная — ГОСТ 16732;

- хмель — ГОСТ 21946. ГОСТ 21947;

. мята — ГОСТ 23768;

- шалфей — нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего

стандарт.

Могут быть использованы:

- масла пряностей эфирные — по нормативным документам, действующим на территории госу

дарства. принявшего стандарт;

- экстракты пряностей углекислотные — по нормативным документам, действующим на терри

тории государства, принявшего стандарт.

Соленый полуфабрикат должен быть изготовлен из рыбы-сырца. Срок хранения соленого полуфаб

риката — не более 2 мес с даты изготовления.

Для изготовления куска может быть использована рыба с механическими повреждениями, но по

остальным показателям соответствующая требованиям первого сорта при условии удаления поврежден

ных частей.

5.3.2 Сырье, в том числе закупаемое по импорту, используемое для изготовления рыбы прямого

посола, по показателям безопасности должно соответствовать требованиям [1]. технических регла

ментов или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего

стандарт.