ГОСТ Р55762—2013
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ ВЕТЧИННЫЕ
Технические условия
Canned meat. Ham. Specifications
Дата введения — 2015—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на ветчинные стерилизованные и пастеризованные мяс
ные консервы изсвинины (далее — консервы), предназначенныедля непосредственногоупотребления
в пищу иприготовления различных блюд и закусок.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативныессылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 975—88 Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТIS 01841-2—2013 Мясои мясныепродукты. Потенциометрический методопределения мас
совойдоли хлоридов
ГОСТ2156—76 Натрийдвууглекислый. Технические условия
ГОСТ3560—73 Лента стальная упаковочная. Технические условия
ГОСТ 5981—2011 Банки и крышки к ним металлическиедля консервов. Технические условия
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормовдля животных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ8558.1—78 Продукты мясные. Методы определения нитрита
ГОСТ 8756.0—70* Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испы
танию
ГОСТ 8756.1—79’* Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолепти
ческих показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ9794— 74 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 11293—89 Желатин. Технические условия
•Заменен на ГОСТ 26313—84 в части плодоовощных консервированных продуктов; ГОСТ 26671—85 —
в части раздела 4. в части продуктов переработки плодов и овощей, консервов мясных и мясорастительных.
** Заменен на ГОСТ 26664—85 в части консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов.
Издание официальное
1