ГОСТ Р 55762—2013
6.20 Определение радиоактивных веществ:
- цезия-137 — по ГОСТ32161, [15], [16).
6.21 Определение микроколичеств пестицидов — по [17], [18].
6.22 Методы культивирования микроорганизмов — по ГОСТ26670.
6.23 Приготовление растворов, реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяе
мых в микробиологическом анализе. — по ГОСТ 10444.1.
6.24 Определение промышленной стерильности — поГОСТ 30425.
6.25 Определение ГМО — по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р52174, [19].
6.26 Гистологическая идентификация сырьевогосостава консервов — по ГОСТ31479.
6.27 Определение герметичности и прочности термошва банки из ламистера 4Л
6.27.1 Прочность термошва банок с консервами проверяют через каждый час работы оборудова
ния сжатием банок на специапьном прессе ипи ином оборудовании, предназначенном для этих целей.
6.27.2 Отбор проб
Методом случайногоотбора отбираютс конвейера не менее пяти банок.
6.27.3 Проведение испытания
На дно ванночкипрессапомещаюткрышкойвнизукупореннуюбанкуиналивают водувколичестве,
необходимомдля того, чтобы онапокрывала термошов. Банку постепенносжимаютс помощьюпресса с
усилием, определяемым по его шкале, при этом контролируют момент появления пузырьков воздуха в
местах термошва (нарушение герметичности банки).
6.27.4 Результаты испытания
Банка должна выдерживать нагрузку 1872 Н (191 кгс) в течение одной минуты без нарушения гер
метичности.
Термошов считается прочным, если по истечении одной минуты не появляются признаки течи.
П р и м е ч а н и е — Определение герметичности металлических банок и прочности швоа металлических
банок, указанных в 4.4.4, — по ГОСТ 8756.18.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Консервы транспортируютпо ГОСТ 13534.
7.2 Консервы транспортируютвсеми видами транспортав крытыхтранспортныхсредствахвсоот
ветствиисправилами перевозокгрузов, действующими натранспортеданного вида, при температуреот
0ССдо 20 °Сиотносительной влажностивоздуха неболее75 % — для стерилизованныхконсервов, при
температуре отО°С до 5 °С и относительной влажности воздуха не более 75 % — для пастеризованных
консервов. В пакетированном виде транспортируютпоГОСТ26663 идругой нормативнойдокументации
на способы исредства пакетирования. Средства скрепления в транспортные пакеты — по ГОСТ 21650 с
основными параметрами иразмерами по ГОСТ24597.
7.3 Консервыхранятв соответствиис правиламихранения притемпературеот0 °Сдо20°С и отно
сительной влажности воздуха не более 75 % — для стерилизованных консервов: при температуре от 0
°Сдо 5 аСи относительной влажности воздуха не более 75 % — для пастеризованных консервов.
7.4 Хранение консервов на складахтранспортных предприятий недопускается.
7.5 Срок годности консервов устанавливает изготовитель.
Рекомендуемыесроки годности:
- для стерилизованных консервов — один годсдаты изготовления.
- для пастеризованных консервов — шесть месяцев сдаты изготовления.
7.6 Транспортирование и хранение консервов, отправляемых в районы Крайнего Севера и труд
нодоступные районы, — по ГОСТ 15846.
8