ГОСТ 1129—2013
Т а б л и ц а 1
Мари подсолнечного масла
Назначение
Рафинированное дезодорированное «Премиум»
Для непосредственного употребления в пищу и
для производства продуктов детского и диетическо
го питания
Рафинированное дезодорированное «Высший сорт»
Для непосредственного употребления в пищу и
для производства пищевых продуктов
Рафинированное дезодорированное «Первый сорт»
Рафинированное недезодорированное
Для производства пищевых продуктов4 и для
промышленной переработки
Нерафинированное «Высший сорт»2*
Для непосредственного употребления в пищу,
для производства пищевых продуктов и для про
мышленной переработки
Нерафинированное «Первый сорт»21
Нерафинированное для промышленной переработки
Для промышленной переработки
” Только прессовое масло.
** Производятся только прессовым способом.
5 Технические требования
5.1 Подсолнечноемасло вырабатываютвсоответствиис требованиями [1],[2]инастоящегостан
дарта по технологическим инструкциям и/или технологическим регламентам, утвержденным в установ
ленном порядке, с использованием вспомогательныхсредств, разрешенных нормативными правовыми
актами.
5.2 Характеристики
5.2.1 Содержание пестицидов, токсичных элементов, радионуклидов и микотоксинов в подсол
нечном масле недолжно превышать норм, установленных(1].
5.2.2 Микробиологические показатели в подсолнечном масле марки «Премиум» не должны пре
вышатьнорм, установленных [2]для растительного масла, предназначенногодля изготовления продук
товдетского питания.
5.2.3 Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требовани
ям. указанным в таблицах 2 и3.
Т а б л и ц а
2
Наименование
показателя
Характеристика подсолнечного масла
рафинирован иого
нерафинированного
дезодорированного
недозодори»Высший
рованного сорт
Первый сорт
Для
промышленной
переработки
сорт
Премиум
Высший
Первый
сорт
Прозрач
ность
Прозрачное без осадка
Допускается легкое
помутнение или «сетка»
Допускается оса
док и легкое помут
нение или «сетка»
над осадком
На норми
руется
Запах и
Без запаха.обезличенный
вкус
вкус
Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запа
ха и привкуса
4