ГОСТ 1129—2013
Приложение В
(рекомендуемое)
Расчет энергетической ценности растительного масла
Энергетическую ценность, ккал/100 г. вычисляют по формуле
Энергетическая ценность = 9 (100 - IV - /V).
где 9 — коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г — по [2].
W —
массовая доля влаги и летучих веществ. %. — поГОСТ 11812.
N
— массовая доля нежировых примесей, %. — по ГОСТ S481.
11