ГОСТ 32065— 2013
ГОСТ 13342— 77 Овощи сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 14192— 96 Маркировка грузов
ГОСТ 25555.3— 82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных
примесей
ГОСТ 25555.5— 91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения диоксида серы
ГОСТ 26669— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670— 91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929— 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 28561— 90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ
или влаги
ГОСТ 29270— 95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
ГОСТ 30178— 96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич
ных элементов
ГОСТ 30349— 96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных ко
личеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 30710— 2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ 31628— 2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31659— 2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 31747— 2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим
(изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка
на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1 сушеные овощи: Продукты переработки овощей, целые, нарезанные или порошкообразные,
изготовленные из свежих целых или нарезанных овощей, подготовленных в соответствии с установлен
ной технологией, высушенные путем термической обработки или воздушно-солнечной сушки и другими
способами до достижения массовой доли влаги, обеспечивающей их сохранность.
4 Классификация
4.1 В зависимости от показателей качества сушеные овощи изготавливают первого и второго со
ртов (сушеный зеленый горошек изготавливают высшего и первого сортов), в порошке и дробленые —
без сорта.
Сорт брикетированных сушеных овощей (белокочанная капуста, репчатый лук. столовая морковь,
столовая свекла, белые коренья) определяют сортом сушеных овощей, из которых приготовлены бри
кеты.
2