ГОСТ 16079-2002
- всех видов разделок и солености, фасованные в пакеты из полимерных материалов без вакуу
ма: от минус 4 до минус 8 — 8 сут;
- фасованные в пакеты из полимерных материалов под вакуумом:
потрошение с головой, потрошеные обезглавленные, кусок, филе, филе-кусок: от минус 4 до
минус 8 — 30 сут,
ломтики, наборы, тешу, кусочки и другие виды разделок: от минус 4 до минус 8 —20 сут,
потрошеные с головой, потрошение обезглавленные, кусок, филе, филе-кусок: не выше минус
1 8 - 5 0 сут,
ломтики, наборы, тешу, кусочки и другие виды разделок: не выше минус 18 —35 сут;
- ломтики, фасованные встеклянные банки, кроме малосоленых: от минус 4 до минус 8 —3 мес.
Срок хранения соленых сиговых рыб устанавливают с даты изготовления.
7.2.2Срок годности соленых сиговых рыб устанавливает изготовитель с указанием условий
хранения*.
* ДсПствуст на территории Российской Федерации.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(обязательное)
Видовой состав сиговых рыб
Напомпе рыб
русское
латинское
Род с и г и
Ряпушка
Ряпушка сибирская
Тугун
Омуль:
Омуль байкальский
Пелядь (сырок)
Чир (шокур)
Муксун
Сиги:
Сиг амурский
Сиг байкальский
Сиг волховский
Сиг невский
Сиг озерный проходной
Сиг чудский
Лудога
Валаамка
Пыжьян
Сиг хадары
Род НЕЛЬМЫ
Нельма
Белорыбица
Coregonus
Corcgonus albula Linnc
Coregonus sardinclla
Corcgonus tugun
Coregonus auiumnalis. в т. ч.:
Coregonus auiumnalis migratorius
Coregonus pclcd
Corcgonus nasus
Corcgonus muksun
Coregonus, в т. ч.:
Coregonus ussuriensts
Corcgonus lavarctus baicalcnsts
Corcgonus lavarctus bacn
Corcgonus lavarctus lavarctus
Coregonus lavarctus lava rctoides
Coregonus lavarctus niuracnoidcs
Coregonus lavarctus ludogu
Corcgonus lavarctus widegreni
Coregonus lavarctus pidschian
Corcgonus lavarctus chadary
Stcnodus
Stcnodus Icucichthys nclma
Stcnodus Icucichthys Icucichthys
7