ГОСТ 16079-2002
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Техни
ческие условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирова
ния. Общие технические требования
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес
ких анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфит-
редуцирующих клострндий
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
ГОСТ 30518—97/1 ОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения
количества бактерии группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом
но-эмиссионным методом
3 Основные параметры и размеры
Длина и масса соленых сиговых рыб должны соответствовать требованиям ГОСТ 1368.
4 Технические требования
4.1 Соленые сиговые рыбы должны быть изготошзены в соответствии с требованиями настоя
щего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утверж
денных в установленном порядке.
4.2 Характеристики
4.2.1 По видам разделки соленые сиговые рыбы подразделяют в соответствии с
4.2.1.1-4.2.1.12.
4.2.1.1 Неразделанная —рыба в целом виде.
4.2.1.2 Жаброванная — рыба, у которой удалены жабры или жабры и часть внутренностей,
брюшко целое.
4.2.1.3 Потрошеная с головой —рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками
от анального отверстия до калтычка, не перерезая его; внутренности, икра или молоки удалены;
сгустки крови зачищены. Могут быть: удалены жабры; разрезан калтычок; разрезано брюшко далее
анального отверстия не более 2 см; у крупных рыб внутри со стороны брюшной полости, вдоль по
звоночника, один-два неглубоких прореза или укола без повреждения кожи и реберных костей.
4.2.1.4 Потрошеная обезглавленная —рыба, разделанная на потрошеную с головой с удале
нием головы. Могут быть: разрезан калтычок: разрезано брюшко далее аначьного отверстия не бо
лее 2 см; частично удалена брюшная часть вместе с грудными плавниками; плечевые кости
и грудные плавники: у крупных рыб внутри со стороны брюшной полости, вдоль
позвоночника, один-два неглубоких прореза или укола без повреждения кожи и реберных костей.
2