ГОСТ 16079-2002
4.3.3Сырье и материалы, используемые для изготовления соленых сиговых рыб, по показате
лям безопасности должны соответствовать правилам, нормам и гигиеническим нормативам, дей
ствующим на территории независимых государств.
(Поправка).
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркируют бочки, ящики, пакеты с продукцией по ГОСТ 7630, банки —по ГОСТ 11771.
На замороженную соленую продукцию дополнительно наносят надписи «Замороженная* и
«Перед употреблением разморозить при температуре не выше 8 ‘С*.
4.4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 7630, ГОСТ 14192.
4.5 Упаковка
4.5.1 Соленые сиговые рыбы упаковывают по ГОСТ 7630 в:
- деревянные заливные бочки по ГОСТ 8777 вместимостью, дм3, не более:
150 —нельму;
100 —другие виды рыб;
- деревянные сухотарные бочки по ГОСТ 8777 вместимостью не более 100 дм3с применением
пленочных мешков-вкладышей по нормативному документу;
- полиэтиленовые многооборотные бочки вместимостью не более 100 дм3 по нормативному
документу;
- деревянные ящики предельной массой продукта 35 кг, для нельмы — 50 кг по ГОСТ 13356
или по нормативному документу.
Допускается для реализации в местах изготовления упаковывать соленые сиговые рыбы в:
- деревянные бочки, бывшие в употреблении, отремонтированные, предназначенные для по
вторного использования вместимостью не более 100 дм3по нормативному документу с применени ем
пленочных мешков-вкладышей;
- полимерные многооборотные ящики по нормативному документу предельной массой
продукта 30 кг.
4.5.2 Соленые сиговые рыбы фасуют в:
- пакеты из полимерных материалов по нормативным документам с применением подложек
по нормативным документам или без подложек;
- термоусадочную пленку по нормативномудокументу с применением подложек или без них.
4.5.3 Упаковывание продукции п пакеты из полимерных материалов — в соответствии с
инструкцией, действующей на территории независимых государств.
В пакетах с поштучной упаковкой рыбы и куском рыбы возможно наличие незначительного
количества тузлука.
4.5.4 В стеклянные банки вместимостью не более 350 см3 по ГОСТ 5717.2 или нормативному
документу фасуют ломтики.
4.5.5 Продукцию в банках, пакетах и термоусадочной пленке упаковывают в ящики из гоф
рированного картона по ГОСТ 13516 или другим нормативным документам или в деревянные
ящики по ГОСТ 13356.
Деревянные ящики перед упаковыванием в них пакетов со всех сторон выстилают пергамен
том по ГОСТ 1341, подпергаментом по ГОСТ 1760 или оберточной бумагой по ГОСТ 8273.
Предельная масса банок с продукцией в ящике —25 кг. продукции в пакетах и термоусадоч
ной пленке — 15 кг.
При реализации в местах изготовления возможно упаковывание потребительской тары с про
дукцией в полимерные многооборотные ящики предельной массой продукта 20 кг.
Многооборотные ящики должны быть закрыты крышками.
4.5.6 Предельные отрицательные отклонения массы нетто продукции п единице потребите
льской тары —по ГОСТ 8.579.
Предельные отклонения массы нетто продукции в единице потребительской тары.
%\
+3 —для продукции до 0,2 кг включ.;
+1 —для продукции св. 0,2 кг.
4.5.7 В каждой упаковочной единице должна быть рыба одного наименования, сорта, вида
разделки, вида потребительской тары и способа ее упаковывания (с вакуумом или без него), одной
степени солености и даты изготовления.
4.5.8 Соленую рыбу упаковывают в бочки или ящики ровными плотными рядами.
Ряпушку, кроме сибирской и беломорской, допускается укладывать в тару насыпью с разрав
ниванием.
Бочки с рыбой должны быть залиты тузлуком или солевым раствором.
5