ГОСТ Р 55499-2013
Н А Ц И О Н А
Л
Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Общие технические условия
Products of poultry meat.
General specifications
Дата введения - 2014 —07 —01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на продукты из мяса птицы {далее - продукты), пред
назначенные для непосредственного употребления в пищу, приготовления различных блюд и закусок.
Требования безопасности изложены в 5.2.4 и 5.2.5, требования к качеству - в 5.2.1, к марки
ровке - в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 13493-2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения хлорамфеникола (ле-
вомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 50454-92 (ИСО 3811-79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых
колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)
ГОСТ Р 50455-92 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбит
ражный метод)
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования
ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно - вольтампе-
рометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цин ка)
ГОСТ Р 51444-99 (ИСО 1841-2-96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод
определения массовой доли хлоридов
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО 3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51448-99 (ИСО 3100-2-88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для
микробиологических исследований
ГОСТ Р 51480-99 (ИСО 1841-1-96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли
хлоридов. Метод Фольгарда
ГОСТ Р 51650-2000 Продукты пищевые. Методы определения массовой доли бонз(а)пирена
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифи
цированных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иден
тификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с при
менением биологического микрочипа
ГОСТ Р 53222- 2008 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения расти
тельных углеводных добавок
ГОСТ Р 52313-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Терми
ны и определения
Издание официальное
1