ГОСТ 31962—2013
- сорт;
- термическое состояние:
- товарный знакизготовителя (при наличии);
- штриховой идентификационный код (при наличии);
- обозначение настоящего стандарта:
- информацию о подтверждении соответствия.
Информационные сведения о пищевой ценности 100 г продукта приведены в приложении А.
4.4.3 Маркировка транспортной тары — по [2], ГОСТ 14192, с нанесением манипуляционных
знаков: «Беречь от влаги». «Ограничение температуры».
Допускается по согласованию с потребителем не наносить маркировку на многооборотную тару
с продукцией, предназначеннойдля местной реализации.
4.4.4 На каждуюединицутранспортнойтары с мясом кур наносятмаркировкупри помощиштампа,
трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по 4.4.2. В
каждую единицу транспортной тары допускается дополнительно вкладывать лист-вкладыш с ана
логичной маркировкой.
4.4.5 Маркировка мяса кур, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
4.4.6 Вид убоя птицы (например кошерный, халяльный) указывают потребованию потребителя.
4.5Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствовать требованиям (3]. документам, по которым они изготовлены, обеспечивать
сохранность, качество и безопасность мяса кур при транспортировании и хранении в течение всего
срока годности, атакже должны быть разрешены для контакта с пищевыми продуктами.
4.5.2 Мясо кур, предназначенное для реализации, выпускают упакованным в потребительскую
тару.
В потребительской таре могут содержаться как одна, так и несколько единиц частей тушки, для
тушек — только одна.
Допускается групповаяупаковка, состоящая из неупакованныхединиц продукции для реализации
в системе общественногопитания ипромышленной переработки.
4.5.3 Вкачестве потребительской тары игрупповой упаковки применяют:
- пакеты из полимерных материалов с применением подложек или без них с последующей
заклейкой горловины пакета липкойлентой или скрепляютскрепкой;
- лотки из полимерных материалов с последующим упаковыванием в полимерную пленку по
ГОСТ 10354 и скрепленные термосвариванием:
- пленкутермоусадочную по ГОСТ25951 с применением подложекили без них;
- пленку полимерную по ГОСТ 10354.
4.5.4 Мясо кур в потребительской таре и групповой упаковке упаковывают в транспортную
тару — ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513 или полимерные.
4.5.5 В каждую транспортную тару упаковывают мясо кур одного наименования, сорта, одной
даты выработки итермического состояния и одного вида упаковки.
4.5.6 Допускается использовать другие виды потребительской или транспортной тары, скрепля ющие
средства и упаковочные материалы, разрешенные для контакта с аналогичными пищевыми
продуктами, обеспечивающие сохранность и качество мяса кур при транспортировании и хранении
в течение всего срока годности.
4.5.7 Упаковка мяса кур. отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест
ности, — по ГОСТ 15846.
4.5.8 Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответ
ствовать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетомдопустимых
отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и массы нетто одной упаковочной единицы
от номинальной — поГОСТ 8.579.
6