ГОСТ 31962—2013
Приложение А
(справочное)
Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности
мяса кур в 100 г продукта
А.1 Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности мяса кур в 100 г
продукта приведены в таблицах А.1—А.3.
Т а б л и ц а А.1 — Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности в 100 г тушки
Наименование тушек
Белок, г.
не менее
Жир. включая
внутренний, г.
не более
Энергетическая
ценность
100
г продукта, мал
Тушка кур 1-го сорта
17
20
250
Тушка кур 2-го сорта
19
11
175
Тушка цыплят-бройлеров 1-го сорта
16
14
190
Тушка цыплят-бройлеров 2-го сорта
18
7
135
Т а б л и ц а А.2 — Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности частей тушек
цыплят-бройлеров в 100 г продукта
Наименование частей тушек
цыплят-бройлеров
Белок, г, не менее
Жир. г. не более
Энергетическая ценность
100
>продукта, ккал
Полутушка
19
10
170
Четвертина передняя
19
9
160
Четвертина задняя
18
10
160
Грудка
21
5
130
Окорочок
18
9
150
Крылья
17
10
160
Г олень
18
7
140
Бедро
18
8
140
Т а б л и ц а А.З — Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности частей тушек
кур в 100 г продукта
Наименование частей
тушек кур
Белок, г. не менее
Жир. г . не более
Энергетическая ценность
100
г продукта, ккал
Полутушка
16
12
170
Четвертина передняя
16
10
150
Четвертина задняя
14
11
160
Г рудка
17
9
150
Окорочок
14
10
150
Крылья
12
10
140
Голень
14
8
130
Бедро
14
9
140
8