Окончание таблицы 1
Наименование
показателя
Характеристика тушек
цесарок
цесарят
1-го сорта|
2-го сорта1-го сорта
|2-го сорта
Состояние кожиКожа чистая, без разрывов, царгтин. пятен, ссадин и кровопод теков
Допускаются единичные цараДопускается незначитель Допускается наличие еди Допускается незначи-тельное
пины или легкие ссадины и неное количество ссадин, ца ничных царапин или легких количество ссадин, царапин,
более двух разрывов кожирапин, не более трех раз ссадин и не более двух не более трех разрывов кожи
длиной до 10 мм каждый, порывов кожи длиной до 20разрывов кожи длиной до длиной до 20 мм каждый,
всей поверхности тушки, заммкаждый, сл ушивание10 мм каждый, по всей по слущивание эпидермиса ко
исключением грудной части,эпидермиса кожи, не ухуд верхности тушки, за исклю жи. не ухудшающие товарный
незначительное слушиваниешающиетоварныйвид чением грудной части, не вид тушки, намины на киле
эпидермиса, намины на килетушки, намины на киле значительное слущивание грудной кости в стадии слабо
грудной кости в стадии слабогрудной кости в стадии эпидермиса,наминына выраженного уплотнения ко
выраженного уплотнения кожи,слабо выраженного уплот киле грудной кости в ста жи. точечные кровоизлияния
точечные кровоизлияниянения кожи, точечные кро диислабо выраженного
воизлиянияуплотнения кожи, точечные
кровоизлияния
Состояние
костной системы
Костная система без переломов и деформаций
Киль грудной кости окостеневшийКиль грудной кости хрящевил.ный, легко сгибаемый
Допускается незначительДопускается незначительное
ное искривление спины иискривление спины и грудной
грудной костикости
СЛ
ГОСТ Р 55337—2012