ГОСТ Р 55337—2012
Приложений А
(справочное)
Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности
мяса цесарок и цесарят в 100 г продукта
А.1 Информационные (справочные) сведения о пищевой ценности мяса цесарок и цесарят в
100 г продукта приведены в таблицах А.1 - А.З.
Наименование тушек
Т а б л и ц а А .1- Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности в
100 г тушки
________________________________________________________________________________________
Белок, г,Жир. включая внутренЭнергетическая ценность
не менее ний. г. не более 100 г продукта, ккал
Тушки цесарок 1-го сорта275155
Тушки цесарок 2-го сорта264140
Тушки цесарят 1-го сорта25 0.7105
Тушки цесарят 1-го сорта24 0.5100
Т а б л и ц а А.2 - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности
частей тушек цесарок в 100 г продукта
Наименование частейБелок, г, неЖир. г, неЭнергетическая ценность 100 г
тушек менее более продукта, ккал
Полутушка275155
Четвертина передняя27 3.5140
Четвертина задняя265150
Грудка27 3.5140
Окорочок265150
Крылья244130
Голень25 3.5135
Бедро254135
Т а б л и ц а А.З - Информационные (справочные) сведения о пищевой и энергетической ценности
частей цесарят в 100 г продукта
Наименование
частей тушек
Белок, г, не
менее
Жир, г. не
болев
Энергетическая ценность 100 г
продукта, ккал
Полутушка
Четвертина передняя
Четвертина задняя
Грудка
Окорочок
Крылья
Голень
Бедро
24
25
24
25
25
24
25
24
0.5
0.5
0.6
0.5
0.6
0.4
0.4
0.5
100
105
100
105
105
100
105
100
9