ГОСТ Р 55293-2012
3.1 гидролиз: Расщепление исходного соединения на более простые в
присутствии молекул воды.
3.2 ферментативный гидролиз: Расщепление высокомолекулярных
соединений при участии катализаторов белковой природы - гидролитических
ферментов (гидролаз, класс 3 [1]).
3.3 субстрат: Соединение или вещество, на которое воздействует
данный фермент.
3.4 натриевая соль карбоксимегилцеллюлозы:Высокомолекуляр
ноесоединение,полимер,вкоторомостаткиглюкозысоединены
гликозидными связями; с водой образует коллоидные растворы.
3.5 системные названия ферментов: Названия, указывающие природу
химической реакции, катализируемой данным ферментом, в соответствии с
современной классификацией (КФ), принятой Международной комиссией по
ферментам.
Примечание
Системные названия ферментов.
К ферментативному комплексу целлюлаз, участвующих в деструкции целлюлозы,
относятся:
• 1,4-Р-0-глюкан-4-глюканогидролазы (КФ 3.2.1.4) - шдоглюканаза. Катализирует
расщепление (М,4-связи целлюлозы с образованием целлоолнгосахаридов, глюкозы и
целлотриозов;
- P-D-глюкозидглюкогидролаза (КФ 3.2.1.24) - р-глюкозидаза. Катализирует
отщепление концевых иередуцирующих остатков P-D-глюкозы с образованием молекулы
глюкозы. Может гидролизоватьтакже P-D-глюкозиды ицеллобнозу;
- 1,4-Р-0-глюкаиглюкоп1дролаза (КФ 3.2.1.74) - экзо*1,4-Р-глюкозидаза. Гидроли
зует 1,4-связи в 1,4-Р- D-глюканахс последовательнымотщеплением глюкозных остатков;
- 1,4-Р-0-глюкаицеллобиогидролаза (КФ 3.2.1.91)- целлобногндролаза. Отщепляет
целлобнозус иередуцирующих концов целлоолнгосахаридов.
4