ГОСТ Р 55053—2012
3 Классификация
Пищевые карбонаты калия (Е501) подразделяют:
- на Е501(i)безводный и гидратированный карбонат калия;
- E501(ii)гидрокарбонат калия.
Обозначения, наименования, химические названия, формулы и молекулярные массы пищевых
карбонатов калия приведены в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Обозначения, наименования, химические названия, формулы и молекулярные массы пищевых
карбонатов калия
Обозначение и
наименование пищевого
карбоната калия
Химическое название
Формула
Молекулярная масса,
а. е. м.
Е501(1)
Карбонат калия
(Potassium carbonate)
Калия карбонат безводный
К2ССЬ
138.21
Калия карбонат 1,5-водный
KaCOs 1.5 HiO
165.22
E501(ii) Гидрокарбо
Калия гидрокарбонат (кис
нат калия (Potassium
лый карбонат калия)
KHCOj100.11
hydrogen carbonate)
4 Общие технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Пищевые карбонаты калия вырабатывают всоответствиис требованиями настоящегостан
дарта иприменяютв пищевыхпродуктахвсоответствииснормативнымиправовымиактамиРоссийской
Федерации’.
4.1.2 По органолептическим показателям пищевые карбонаты калия должны соответствовать
требованиям, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2 — Органолептические показатели
Наименование показателя
Характеристика показателя
Внешний вид, цвет
Кристаллический белый порошок
4.1.3По физико-химическим показателям пищевые карбонаты калия должны соответствовать
требованиям, указанным в таблице 3.
Т а б л и ц а 3 — Физико-химические показатели
Наименование показателя
Характеристика.значение показателя
Тест на калий
Выдерживает испытание
Тест на карбонат
Выдерживает испытание
Массовая доля основного вещества. %:
Е501(1), не менее
E501(li)
99.0
От 99.0 до 101.0 включ.
Массовая доля потерь при высушивании. %:
Е501<|) безводный, не более
E501(i) 1.5-водный
E501(ii) гидрокарбонат, не более
5.0
От 10.0 до 18.0 включ.
0.25
Тест на кислотность карбоната калия Е501(и)
Выдерживает испытания
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (1), (2).
3