ГОСТ Р 55053—2012
7.2Определение органолептических показателей
Методоснован на органолептической оценке внешнего вида, цвета и запаха пищевых карбонатов
калия.
7.2.1 Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства и материалы, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с
пределом абсолютнойдопускаемой погрешности ± 0,1 г.
Часы злектронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Термометржидкостный стеклянныйдиапазоном измеряемыхтемператур от0 “Сдо 100 °С, ценой
деления 1 °С по ГОСТ28498.
Стакан В(Н)-1—250ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Стаканчикдля взвешивания СВ-34/12 по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)—100—1по ГОСТ 1770.
Лампы люминесцентные типа ЛД по ГОСТ 6825.
Бумага белая.
Пластинка стеклянная.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
7.2.2 Отбор проб — по7.1.
7.2.3 Проведение анализа
7.2.3.1 Внешний вид и цвет пищевых карбонатов калия определяют просмотром пробы массой
50г.помещеннойна листбелойбумаги или настеклянную пластинку, прирассеянномдневном свете или
освещении люминесцентными лампами. Освещенность поверхности рабочего стола должна быть не
менее 500 лк.
7.2.3.2 Для определения запаха готовят раствор массовойдолей 2 %. Для этого растворяютана
лизируемуюпробу массой 2г в98 см3дистиллированной воды встакане вместимостью 250 см3.Чистый,
без постороннего запаха стаканчик заполняют на 1/2 объема приготовленным раствором. Стаканчик
закрывают крышкой и выдерживают в течение 1ч притемпературе воздуха (20 ± 5) °С. Запахопределя ют
органолептически науровне края стаканчика сразуже послеоткрывания крышки.
7.3 Тест на калий
Методоснован на качественном определении калий-ионовпо реакциисвинной кислотой или окра
шиванию пламени в фиолетовый цвет.
7.3.1 Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с
пределом абсолютнойдопускаемой погрешности ± 0,1 г.
Стаканчикидля взвешивания СВ-19/9 (24/10) или СН-34/12 по ГОСТ 25336.
Стаканы В(Н)-1—100(250) ТС(ТХС) по ГОСТ25336.
Пипетки 2—2—1—5(10)по ГОСТ 29227.
Цилиндры 1—50(100)—1по ГОСТ 1770.
Пробирки П1(2>-14—120 ХС по ГОСТ 25336.
Палочка стеклянная оплавленная.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Горелка газовая.
Проволока платиновая по ГОСТ 18389.
Кислота винная пищевая по ГОСТ 21205.
Натрий уксуснокислый 3-водный по ГОСТ 199, ч.
Спиртэтиловый по ГОСТ Р 51723.
Кислотасоляная по ГОСТ 3118,х. ч.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
7.3.2 Отбор проб — по 7.1.
7.3.3 Подготовка к анализу
7.3.4 Приготовление раствора уксуснокислого натрия (ацетата натрия)
10 г уксуснокислого натриярастворяютв 90 см3дистиллированной воды.
Срокхранения раствора при температуре 18 вС — не более6 мес.
7.3.5 Проведение анализа
Способ 1. Методоснован на образовании белого кристаллическогоосадка битартрата калия.
7