ГОСТ 31853—2012
Окончание таблицы 1
* Для артишоков, упакованных в пучки, состоящие из определенного числа головок, связанных вместе вокруг
стеблей, и для артишоков разновидности «Spinoso» — не нормируется.
*• Калибровка обязательна для артишоков высшего и первого сортов и не обязательна для второго сорта.
*** Для артишоков «Polvrade* и «Bouqued* наличие головок, не соответствующих указанному поперечному
диаметру, не допускается.
5.3 Калибровка
Калибровка артишоков проводится по поперечномудиаметру головки на фракции в соответствии
со шкалой, указанной в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Размер поперечного диаметра головки. см"
не мемое
ие бопее
13.0
Не нормирован
11.0
13.0
9.0
11.0
7.5
9.0
6.0**
7.5
* Для артишоков «Poivrade» и «Bouquet* допускается размер головок от 3.5 до 6.0 см.
** Во фракции от 6.0 до 7.5 см допускаются головки с поперечным диаметром не менее 5.0 см.
5.4Микробиологические показатели, содержание токсичных элементов, пестицидов, нитра
тов. радионуклидов, яиц гельминтови цист кишечныхпатогенныхпростейших в свежих артишоках
не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, при
нявшего стандарт’К
6 Упаковка
6.1 Свежие артишоки упаковывают в ящики из древесины или картона по ГОСТ 9142.
ГОСТ 10131, ГОСТ 11354. ГОСТ 13511. ГОСТ 17812 или другие виды тары из других материалов,
использованиекоторых в контакте с продуктом данноговидаобеспечивает егокачество и безопас
ность втечение ого срокагодности21.
6.2 Содержание каждой упаковки должно быть однородным и состоять изартишоков одного про
исхождения. разновидности, товарного сортаи размера(вслучае калибровки). Видимаячастьсодержи
мого упаковкидолжна соответствовать содержимому всей упаковки.
Наличие посторонних веществ в упаковке недопускается.
6.3 Т ара. применяемаядляупаковки, должнабытьновой, чистой, сухой, незараженнойсельскохо
зяйственными вредителями и недолжна иметь постороннегозапаха.
6.4 Артишоки фасуют в потребительскую упаковку из полимерных и комбинированныхмате
риаловпоГОСТ 12301. ГОСТ 12302 илидругуюупаковку, использованиекоторойвконтакте спродук
том данного вида обеспечивает их качество и безопасность. Артишоки фасуют по массе, по
количествуголовок, вт. ч. путемсвязыванияголовокв пучки, всоответствиисусловиямидоговора.
Соответствующее количествопотребительскихупаковок должно бытьуложено в ящики.
6.5 Масса нетто артишоков в потребительской упаковке должна соответствовать номи
нальной. указанной в маркировке.
6.6 Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального
количества — по ГОСТ8.579.
4
и Для государств — участников Таможенного союза — по /1).
2> Для государств — участников Таможенного союза — no [2J.