ГОСТ 31808—2012
9 Транспортирование и хранение
9.1 Полуфабрикат макаронных изделий перевозят в крытых транспортных средствах транспор
том всехвидовв соответствиисправиламиперевозки грузов, действующими натранспорте конкретного
вида, обеспечивающими сохранность продукции.
9.2 При перевозкеполуфабрикатамакаронныхизделийтранспортныесредствадолжны бытьчис
тыми. не зараженными вредителями, без постороннего запаха.
Полуфабрикат макаронных изделий необходимо хранить с момента производства до продажи,
включая транспортирование при температуре:
- охлажденный (втом числе иупакованный под вакуумом) — при температуре (4 ± 2) еС:
- замороженный — при температуре минус(18 ± 2) °С;
- пастеризованный (в том числе упакованный под вакуумом) — при температуре (4 ± 2) вС.
9.3 Помещения для хранения полуфабриката макаронных изделий должны быть чистыми, сухи
ми, хорошо проветриваемыми, не зараженными вредителями.
Хранение полуфабриката макаронных изделий вместе с товарами, имеющими специфический
запах, недопускается.
9.4 Срокгодности полуфабриката макаронныхизделий сиспользованием антиокислителей, регу
ляторов кислотности, новыхвидовупаковок, втомчисле упакованныхв регулируемойгазовойсреде или
под вакуумом, может устанавливать изготовитель.
Библиография
[1]
ТР ТС 021/2011
[2)
ТР ТС 022/2011
(3)
ТР ТС 005/2011
Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее марки-
ровки»
Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»
УДК664.694:006.354МКС 67.060Н35
Ключевые слова: полуфабрикат макаронных изделий, область применения, классификация, общие тех
нические требования, основное и дополнительное сырье, маркировка, упаковка, транспортирование,
сроки и условия хранения
Редактор
Л.в. Коратпикоаа
Технический редактор
Е в . Беспрозаамма
я
Корректор
Е.Д. Пульпева
Компьютерная верстка
А Н
Золотаревой
Сдано в набор 13.10.2014Подписано в печать 21.10 2014. Формат 60*84^.Гарнитура Ариал.
Усп. печ. л. 1.40. Уч.-изд. п. 1,05. Тираж ЮОэкз. За». 4318
Издано и отпечатано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». 123995 Москва. Гранатный пер.. 4
ivA.vgo3tinfo.ru
nfo@gostmfo.ru
ГОСТ 31808-201
2