ГОСТ 31800-2012; Страница 8

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ ISO 1833-18-2011 Материалы текстильные. Количественный химический анализ. Часть 18. Смеси натурального шелкового волокна и шерстяного волокна или волокна из волос животных (метод с использованием серной кислоты) Textiles. Quantitative chemical analysis. Part 18. Mixtures of silk and wool or hair (method using sulfuric acid) (Настоящий стандарт устанавливает метод, использующий серную кислоту для определения процентного содержания шелка после удаления неволокнистых материалов в текстильных изделиях, изготовленных из двухкомпонентных смесей шелка и шерсти и волоса животных) ГОСТ EN 15957-2012 Удобрения. Экстрагирование фосфора, растворимого в нейтральном растворе цитрата аммония Fertilizers. Extraction of phosphorus which is soluble in neutral ammonium citrate (Настоящий стандарт устанавливает метод экстрагирования фосфора, растворимого в нейтральном растворе цитрата аммония) ГОСТ 31708-2012 Микробиология пищевых продуктов и кормов. Метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli. Метод наиболее вероятного числа Microbiology of food and stuffs. Method for the detection and enumeration of presumptive Escherichia coli. Most probable number technique (Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli методом культивирования в жидких питательных средах и расчета наиболее вероятного числа (НВЧ) после инкубации при температуре 37 °С и 44 °С. Настоящий стандарт применяют при исследовании продуктов, предназначенных для употребления в пищу человеком и для кормления животных, а также образцов окружающей среды в местах производства и оборота пищевых продуктов)

Страница 8

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31800—2012

Окончание таблицы 1

Характеристика и норма для консорвоп

Наименование показателя

гомогенизированныхпюреобразныхлрупиоизмепьченных

ДисперсностьРазмер частиц в основной массе продукта*, мм:

до 0.3ДО 1.5до 3.0

Массовая доля влаги. %. не более

83.0

Массовая доля белка. %. не менее

5.5

Массовая доля жира. %. не более

6.0

Массовая доля хлоридов, %, не более

0.4

Массовая доля крахмала. %. не более”

3.0

Массовая доля углеводов. %

От 5.0 до 10.0 включ.

Массовая доля костных включений” *. %. не более

0.1

* В продукте допускается до 20 % частиц размером, мм:

до 0.4 — для гомогенизированных консервов;

до 3.0 — для пюреобразных консервов;

до 5.0 — для крупноизмельченных консервов.

” Используется как загуститель.

*” Определяют в консервах, содержащих мясо птицы механической обвалки.

4.1.3 По микробиологическим показателям консервы должны соответствовать санитарно-эпиде

миологическим правилам и нормативам, действующим на территории государства, принявшего стан

дарт.

4.1.4 Содержание токсичных элементов (нитритов, нитратов, нитрозаминов. радионуклидов,

антибиотиков, микотоксинов, пестицидов)в консервахнедолжно превышатьдопустимыхуровней, уста

новленныхсанитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, действующими на территории

государства, принявшего стандарт.

4.2 Требования к сырью и материалам

4.2.1 Для выработки консервов применяют следующие сырье и материалы:

- говядину по ГОСТ 779;

- говядину жилованную с массовой долей жировой ткани от 3 % до 9 %:

- свинину по ГОСТ 31476;

- свинину жилованную с массовой долей жировой ткани от 28 % до 32 %;

- мясо цыплят первой и второй категорий по ГОСТ 21784;

- мясо цыплят-бройлеров первой и второй категорий по ГОСТ 25391;

- мясо птицы механической обвалки по ГОСТ 31490;

- блоки замороженные изжилованного мяса исубпродуктовдляпроизводства консервовдетского

питания;

- блоки замороженные из жилованной говядины и свинины:

- белоксоевый изолированный или концентрированный, получаемый из генетически не модифи

цированных соевых бобов;

- молоко питьевое:

- молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970;

- жир свиной топленый пищевой по ГОСТ 25292;

- жир-сырец свиной (кроме кишечного);

- масло коровье (сладкосливочное, любительское сладкосливочное несоленое, крестьянское

сладкосливочное несоленое) по ГОСТ 37;

- масло кукурузное рафинированноедезодорированное (с перекисным числом не более 2 ммоль

активного кислорода/кг) по ГОСТ 8808:

- масло оливковое рафинированное дезодорированное (с перекисным числом не более 2 ммоль

активного кислорода/кг);

- масло подсолнечное рафинированное дезодорированное (с перекисным числом не более

2 ммоль активного кислорода/кг) по ГОСТ 1129;