ГОСТ 31800—2012
- «Говядина с морковью»;
- «Говядина с тыквой»;
- «Говядина с зеленым горошком»;
- «Говядина с ячневой крупой»;
- «Говядина с гречневой крупой»;
- «Говядина с кукурузной крупой»;
- «Говядина с овсяной крупой»;
- «Говядина с рисовой крупой»;
- «Свинина с кабачками»;
- «Свинина с капустой»,
- «Свинина с тыквой»;
- «Свинина с морковью»;
- «Свинина с зеленым горошком»;
- «Свинина с ячневой крупой»;
- «Свинина с гречневой крупой»;
- «Свинина с рисовой крупой»;
- «Говядина со свининой и капустой»;
- «Говядина со свининой и ячневой крупой»;
- «Говядина со свининой и гречневой крупой»;
- «Мясо птицы с ячневой крупой»;
- «Дюймовочка» (говядина с кабачками или капустой);
- «Рыжик» (говядина с тыквой или морковью);
- «Цветик» (говядина с цветной капустой);
- «Гномик» (говядина со свеклой);
- «Василек» (говядина с крупами);
- «Богатырь» (свинина с зеленым горошком, рисовой или кукурузной крупой);
- «Чиполлино» (свинина с крупами);
- «Курочка Ряба» (мясо цыплят с крупами).
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Консервы должны соответствовать требованиям настоящего стандарта и вырабатываться
по технологической инструкции, регламентирующей рецептуру и технологический процесс производ
ства. с соблюдением правил ветеринарногоосмотра убойныхживотных иветеринарно-санитарнойэкс
пертизы мяса и мясных продуктов, санитарных правил для предприятий мясной промышленности и
санитарно-гигиенических требований к производству продуктов на мясной основе для питания детей
раннего возраста, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.1.2 По органолептическим и физико-химическим показателям консервы должны соответство
вать требованиям, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование
показателя
Характеристика и норма для консервов
гомогенизированныхпюреобразмыххрупноизмельчеммых
Внешний вид
Однородная масса из мяса, овощей и круп с единичными включениями соединитель
ной ткани, крупяных оболочек, с наличием или без наличия отделившегося бульона
Цвет
Серый, желтый или коричневый различных оттенков.
Допускается наличие включений от темно-красного цвета до темно-коричневого; не
значительное потемнение верхнего слоя содержимого банок
Запах
Приятный, свойственный данному виду продукта
Вкус
Слабосоленый, свойственный данному виду продукта
Консистенция
Нежная, мягкая.
Допускается наличие уплотненных частиц массы
4