ГОСТ 31800—2012
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния и содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26935—86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
ГОСТ 28561—90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ
или влаги
ГОСТ 29270—95 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
ГОСТ 29299—92 (ИСО 2918—75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичных элементов
ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 31102.2—2002 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения мас
совой доли хлоридов
ГОСТ 31463—2012 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
ГОСТ 31476—2012 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия
ГОСТ 31479—2012 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
ГОСТ 31490—2012 Мясо птицы механической обвалки. Технические условия
ГОСТ 31491—2012 Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
ГОСТ 31645—2012 Мука для продуктов детского питания. Технические условия
ГОСТ 31744—2012 (ISO 7937:2004) Микробиология пищевых продуктови кормовдля животных.
Метод подсчета колоний Clostridium perfringens
ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999. ISO 6888-2:1999. ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые.
Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и
Staphylococcus aureus
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указате
лю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты* за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Классификация
3.1 Консервы по степени измельчения подразделяют на:
- гомогенизированные: размер частиц — не более 0.3 мм — для детей старше 6 мес;
- пюреобразные: размер частиц — не более 1.5 мм — для детей старше 7—8 мес:
- крупноизмельченные: размер частиц — не более 3.0 мм — для детей старше 9 мес.
3.2 Содержаниемясногосырьяв консервах — неменее20%.овощей — неболее22%.круп — не
более 8 %.
3.3 В зависимости от вида мясного и растительного сырья консервы вырабатывают:
- из говядины и круп.
- из говядины и овощей;
- из говядины, овощей и круп;
- из говядины, свинины и круп;
- из говядины, свинины и овощей:
- из свинины и круп;
- из свинины и овощей;
- из свинины, овощей и круп;
- из мяса птицы и круп.
3.4 Консервы вырабатывают в следующем ассортименте:
- «Говядина с кабачками»;
- «Говядина с капустой»:
3