г5
ГОСТ 31760—2012
Приложение В
(рекомендуемое)
Расчет энергетической ценности растительного масла
Энергетическую ценность, ккал/100 г. вычисляют по формуле
Энергетическая ценность =»9 (100 - IV - N).
где 9 — коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г;
— массовая доля влаги и летучих веществ , %. по ГОСТ 11812 или (4].
— массовая доля нежировых примесей, %. по ГОСТ 5481;
(100 - W - N) — массовая доля жира, полученная расчетным путем,
10