ГОСТ 31473—2012
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован
продукт:
- информация о подтверждении соответствия.
4.4.4 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192. с нанесением манипуляционных знаков:
«Беречь от влаги», «Ограничение температуры».
Допускается по согласованию с потребителем не наносить маркировку на многооборотную тару с
продукцией, предназначеннойдля местной реализации.
4.4.5 На каждую единицу транспортной тары с мясом индеек наносят маркировку при помощи
штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по
4.4.2. Вкаждуюединицутранспортной тары допускаетсядополнительно вкладыватьлист-вкладыш с
аналогичной маркировкой.
4.4.6 Маркировка мяса индеек, отправляемого в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. — по ГОСТ 15S46.
4.4.7 Вид убоя птицы (например кошерный, халяльный) указывают потребованию потребителя.
4.5Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствовать гигиеническим требованиям, документам, по которым они изготовлены, обес
печиватьсохранность, качество и безопасностьмяса индеек притранспортировании ихранении в тече
ние всего срока годности, а такжедолжны бытьразрешены для контакта с пищевыми продуктами.
4.5.2 Мясо индеек, предназначенное для реализации, выпускают упакованным в потребите
льскую тару.
В потребительской тареможетсодержатьсякакодна, таки несколько частей тушки, тушка — толь
коодна.
Допускается групповаяупаковка, состоящая из неупакованныхединиц продукции для реализации
в системе общественного питания ипромышленной переработки.
4.5.3 Вкачестве потребительской тары игрупповой упаковкиприменяют:
- пакеты из полимерной пленки; горловину пакета заклеивают липкой лентой или скрепляют
скрепкой;
- лотки из полимерныхматериалов, упакованные в полимерную пленку поГОСТ 10354 искреплен
ные термосвариванием;
- термоусадочную пленку по ГОСТ25951;
- полимерную пленку поГОСТ 10354.
4.5.4 Мясо индеек в потребительской таре и групповой упаковке упаковывают в транспортную
тару — ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513 или полимерные.
4.5.5 В каждую транспортную тару упаковывают мясо индеек одного наименования, сорта (для
тушек), однойдаты выработки и термическогосостояния иодного вида упаковки.
4.5.6 Допускается использоватьдругие виды потребительской или транспортной тары, скрепляю
щие средства и упаковочные материалы, в том числе закупаемые по импорту или изготовленные из
импортныхматериалов иразрешенныедля контакта саналогичными пищевыми продуктами, обеспечи
вающие сохранность и качество мяса индеек при транспортировании и хранении в течение всего срока
годности.
4.5.7 Упаковка мяса индеек, отправляемого в районы Крайнего Севера иприравненные кним мес
тности. — по ГОСТ 15846.
4.5.8 Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответство
вать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых
отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных откло
нений и массы нетто одной упаковочнойединицы отноминальной — по ГОСТ8.579.
5 Правила приемки
5.1Мясо индеек принимают партиями.
Партией считают любое количество однородной по качеству продукции для тушек одного вида,
сорта и способа обработки; для частей тушки — одного вида и наименования, выработанное на одном
предприятии по однотипной технологии и сопровождаемое одним документом установленной формы,
удостоверяющим качество и безопасность, а также одним ветеринарным сопроводительным докумен
том. оформленным в соответствии с порядком, действующим в государстве, принявшем стандарт.
6