ГОСТ 31473—2012
6.6 Определение содержания токсичных элементов (см. 4.2.10) — по ГОСТ 31262. ГОСТ 30178,
ГОСТ 30538:
- ртути — по ГОСТ26927;
- мышьяка — по ГОСТ31266. ГОСТ 31628. ГОСТ 26930:
- свинца — по ГОСТ26932;
- кадмия — по ГОСТ26933.
6.7 Определение антибиотиков — no (3).
6.8 Определение пестицидов — по документам, действующим на территории государства, при
нявшего стандарт.
6.9 Определение радионуклидов — по документам, действующим на территории государства,
принявшегостандарт.
6.10 Допускается применение других аттестованных методов контроля с метрологическими
характеристиками не ниже характеристик, указанных в разделе 6.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Мясоиндеектранспортируютвсеми видамитранспорта в соответствиисправиламиперевозок
скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта при соблюдении гигиенических
требований.
Остывшее мясо индеектранспортированию и хранению не подлежит.
7.2 Транспортированиемяса индеек, отправляемого врайоны Крайнего Севера иприравненныек
ним местности, — по ГОСТ 15846.
7.3 Рекомендуемые сроки годности охлажденного мяса индеек при температуре воздуха в холо
дильной камере от минус 1 °С до плюс 2 °С включительно: тушек — не более 5 сут, частей тушек — не
более2 сутсодня выработки.
7.4 Рекомендуемыесроки годностизамороженного мяса индеексодня выработки при температу
ре воздуха в холодильной камере, обеспечивающей поддержание температуры в толще продукта:
- не выше минус 12’С — тушекв потребительскойтаре — неболее8 мес. вгрупповой упаковке —
не более 4 мес; частей тушек — не более 1мес:
- не выше минус 18 °С — тушек в потребительской таре — не более 12 мес. в групповой упаков
ке — не более 8 мес; частей тушек — не более3 мес;
- не выше минус 25 вС — тушек в потребительской таре — не более 14 мес. в групповой упаков
ке — не более 11 мес.
7.5 Срокгодности устанавливает изготовитель.
8