ГОСТ 31468—2012
8.3.2 После инкубирования проводят просмотр чашек Петри на присутствие типичных или не
совсем типичных(подозрительных) колоний(приростенаконкретнойдифференциально-диагностичес
койсреде)для бактерий рода Salmonella. Выбранные колонии отмечают надне чашки Петри для прове
дения последующей идентификации.
Бактерии рода Salmonella образуют:
- naXLD-arape:
колонии с черным центром ислегка прозрачной зоной красноватогоцвета, что принадлежитцвету
индикатора:
колонии розовые с темным розовым центром (H2S — отрицательные бактерии рода Salmonella,
например S. paratyphi А):
колонии желтые с почернением или без него(лактозоположительные бактерии рода Salmonella);
- на среде Эндо — колонии бесцветные или слегка розоватые;
- на среде Плоскирева — колониибесцветныепрозрачные, ноболееплотные, чем насредеЭндо.
- на висмут-сульфит агаре:
колонии черные с характерным металлическим блеском (например S. typhi) с пигментированием
среды под колониями;
колонии зеленоватые с темно-зеленым ободком или бесцветные без пигментирования среды под
колониями;
- на средеЛевина — колонии прозрачные, слабо-розовые или розово-фиолетовые;
- на бриллиантовом зеленом агаре:
колонии красноватые или розовые, почти белые (их цвет зависит от штамма и срока инкубиро
вания):
колонии зеленоватые, окруженные яркой желто-зеленой зоной (лактозоположительные и сахаро
зоположительные штаммы).
8.3.3 При использовании других дифференциально-диагностических сред (см. 7.4.36) для выяв
ления бактерийрода Salmonellaособенностироста ихарактеристикиколонийописываютсяв инструкци
ях поих применению.
8.3.4 При отсутствии типичных или не совсем типичных (подозрительных колоний) в посевах на
дифференциально-диагностическихсредахработуспосевами прекращаютиконечныйрезультатопре
деляют какотсутствие бактерий рода Salmonella в анализируемой навеске (массе, объеме) продукта.
8.3.5 При наличии хотя бы на одной дифференциально-диагностической агаризованной среде
колонийтипичныхили не совсем типичных(подозрительныхколоний) для бактерийродаSalmonellaпро
водят отбор колонийдля дальнейших исследований.
8.4Идентификация бактерий рода Salmonella
Для идентификации бактерий рода Salmonella допускается использование наборов тест-систем
(см. 7.3.12) промышленного производства, разрешенных кприменению на территории государства, при
нявшего стандарт. Идентификация с использованием наборов тест-систем для идентификации микро
организмовоснованана использованиистандартныхбиохимических микротестов. Системы используют
по инструкции производителя со специальной адаптированной под микротесты базой данных
(см. 7.3.12).
Для подтверждения идентификации бактерий рода Salmonella допускается использование
латекс-тестов.
Для проведения идентификациибактерий рода Salmonella побиохимическим свойствам исероло
гическим реакциям используюттолько чистые культуры.
8.4.1Отбор и подготовка колоний к идентификации по биохимическим свойствам и сероло
гическим реакциям
С каждой чашки Петри, с дифференциально-диагностической агаризованной среды (см. 8.3.2)
отбираютсначала одну колонию, типичную или не совсем типичную (подозрительную), и затем четыре
колонии, если перваяотрицательная.
Рекомендуетсябратьсразу пятьколонийдля идентификациив случае эпидемиологической ситуа
ции. При наличии водной чашке Петри менее пяти типичных или не совсем типичных (подозрительных)
колоний отбирают все типичные или подозрительные колонии.
Отбор материала проводят бактериальной петлей с поверхности и центра колонии, не касаясь
поверхности среды. Отобранные колонии переносят в чашки Петри на поверхность предварительно
подсушенногомясо-пептонногоагара (см. 7.4.31). ГРМ-arapa (см. 7.4.35) или на скошенную поверхность
мясо-пептонногоагара в пробирках (см. 7.4.19).
ЧашкиПетри или пробиркиспосевамиинкубируютпри температуре(37±1) °С втечение(24
1
3) ч.
6