ГОСТ 31468—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО ПТИЦЫ, СУБПРОДУКТЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Метод выявления сальмонелл
Poultry meat, edibie offal and poultry meat ready-to-cook.
Method for detection of Salmonellae
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящийстандарт распространяетсяна мясо птицы, субпродукты иполуфабрикаты измяса пти
цы (далее — продукт) и устанавливает метод выявления сальмонелл (далее — бактерий рода
Salmonella).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартной безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартной безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартной безопасности труда. Электробезопасность. Общиетре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 5962—67 Спиртэтиловый ректификованный. Технические условия
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов дляживотных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7702.2.0—95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ ISO 11133-1—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководя
щие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие руководящие ука
зания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана
лизов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 28560—90 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий родов Proteus. Morganella,
Providensia
ГОСТ 29227—91 (ISO 835-1:81) Посуда лабораторная, стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
ГОСТ 31659—2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
Издание официальное
1