ГОСТ 31657—2012
4.5.8Масса нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице должна соответство
вать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых от
клонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных откло
нений массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ 8.579.
5 Правила приемки
5.1 Субпродукты принимают партиями. Партией считают любое количество субпродуктов одного
наименования и вида птицы, одного термического состояния, выработанное на одном предприятии за
одну дату выработки и сопровождаемое одним документом, удостоверяющим качество и безопасность, а
также одним ветеринарным сопроводительным документом, оформленным в соответствии с поряд ком,
утвержденным на территории государства, принявшего стандарт.
В документе, удостоверяющем качество и безопасность, указывают:
• номер и дату его выдачи:
- наименование, адрес, телефон предприятия-изготовителя;
- изображение (при наличии) товарного знака (с логотипом или без);
- наименование продукта:
- номер партии;
- количество транспортной тары:
- дату изготовления, дату упаковывания:
- срок годности;
- условия хранения:
- информацию о том. что по результатам испытаний продукт соответствует требованиям настоя
щего стандарта:
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
Документ, удостоверяющий качество и безопасность субпродуктов, выдает и подписывает ответ
ственное лицо предприятия—изготовителя продукта и заверяет оригинальной печатью предприятия-из
готовителя.
5.2 Для оценки субпродуктов на соответствие требованиям настоящего стандарта выборку отби
рают случайным образом в соответствии с требованиями таблицы 2.
Т а б л и ц а 2
Объем партии о единицах транспортной тары
Объем выборки а единицах транспортной тары
(5 % от объема партии)
До 20 включ.
2
от
20
до
100
2—5
от 100 до 400
5—20
от 400 до 800
20—40
Св. 800
Не менее 40
Количество единиц продукции, отбираемое из общего объема выборки для контроля, корректиру
ют в зависимости от методов контроля.
5.3 Качество продукции в нечетко маркированной или дефектной таре проверяют отдельно, и ре
зультаты распространяют только на продукцию в этой таре.
5.4 Органолептические показатели и температуру субпродуктов определяют в каждой партии.
5.5 Результаты испытаний оформляют протоколом.
5.6 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателей устанавливает изготови
тель продукции в программе производственного контроля.
5.7 Порядок и периодичность контроля микробиологических показателей, содержания токсич
ных элементов (ртути, мышьяка, кадмия, свинца), пестицидов, антибиотиков и радионуклидов уста-
5