ГОСТ 31657—2012
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто;
- пищевую ценность;
- дату изготовления и дату упаковывания;
- срок годности и условия хранения;
- термическое состояние (охлажденные, подмороженные, замороженные, глубокозаморо-
женные);
- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован
продукт;
- информация о подтверждении соответствия.
Информационные сведения о пищевой ценности в 100 г субпродуктов приведены в при
ложении А.
4.4.3 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков
«Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры», а также «Беречь от влаги».
Допускается по согласованию с потребителем не наносить транспортную маркировку на многообо
ротную тару с продукцией, предназначенной для местной реализации.
4.4.4 На каждую единицу транспортной тары с субпродуктами наносят маркировку при помощи
штампа, трафарета, наклеивания этикетки илидругим способом, содержащую данные о продукте. — по
4.4.2. В каждую единицу транспортной тары допускается дополнительно вкладывать лист-вкладыш с
аналогичной маркировкой.
4.4.5 Маркировка субпродуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствовать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечи
вать сохранность и качество субпродуктов при транспортировании и хранении в течение всего срока
годности, а также должны быть разрешены к применению для контакта с аналогичными пищевыми
продуктами.
4.5.2 Субпродукты, предназначенные для реализации, выпускают упакованными в потребитель
скую тару.
Допускается групповая упаковка, состоящая из неупакованных субпродуктов, предназначенных
для реализации в системе общественного питания и промышленной переработки.
4.5.3 В качестве потребительской тары и групповой упаковки применяют:
- пакеты из полимерной пленки с последующим скреплением горловины пакета термосваривани
ем, липкой лентой по ГОСТ 20477 или другими скрепляющими средствами;
- лотки из полимерных материалов с последующей упаковкой в полимерную пленку по
ГОСТ 10354 и скрепленные термосвариванием;
- пленку полиэтиленовую термоусадочную по ГОСТ 25951;
- пленку полиэтиленовую по ГОСТ 10354.
4.5.4 Субпродукты птицы в потребительской таре и групповой упаковке упаковывают в транспор
тную тару — полимерные ящики или из гофрированного картона по ГОСТ 13513 с последующей фикса
цией клеевой лентой по ГОСТ 18251.
4.5.5 В каждую единицу транспортной тары упаковывают субпродукты одного наименования и
вида птицы, одной даты выработки и термического состояния и одного вида упаковки.
Упаковку субпродуктов разных наименований в единицу транспортной тары проводят по согласо
ванию с потребителем.
Допускается упаковывать печень вместе с сердцем в их естественном соотношении.
4.5.6 Допускается использоватьдругие виды потребительской или транспортной тары, скрепляю
щие средства иупаковочные материалы, разрешенныедля контакта с аналогичными пищевыми продук
тами, обеспечивающие сохранность и качество субпродуктов при транспортировании и хранении в
течение всего срока годности.
4.5.7 Упаковка субпродуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
4