ГОСТ 31657—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
СУБПРОДУКТЫ ПТИЦЫ
Технические условия
Offal of a bird. Specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на субпродукты птицы пищевые (далее — субпродукты),
предназначенные для реализации и производства продуктов питания.
Стандарт не распространяется на субпродукты с добавленными ингредиентами, включая воду, а
также на печень, полученную от гусей и уток специального откорма.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.2, 4.2.3; требования к ка
честву — в 4.2.1; к маркировке — в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к коли
чествуфасованных товароввупаковкахлюбого вида при ихпроизводстве, расфасовке, продаже иимпорте
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических
исследований
ГОСТ 7702.2.0—95/ГОСТ Р 50396.0—92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи.
Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7702.2.1—95* Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения ко
личества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 7702.2.3—93** Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод выявления саль
монелл
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 13513—86*** Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной про
мышленности. Технические условия
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 18251—87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
ГОСТ 20477—86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
ГОСТ 23042—86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
ГОСТ 25011—81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
ГОСТ 25951—83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50396.1—2010.
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53665—2009.
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463—2011.
Издание официальное
1