ГОСТ 31644—2012
персика, абрикоса идр.)или содержащихнерастворимыо вводе вещества, проводятпослетщательного
перемешивания пробы стеклянной палочкой, а затем центрифугирования с фактором разделения не
менее990 g в течение 15 мин.
Соки исокосодержащие напитки с объемнойдолеймякотисвыше 10,0 % (из манго, томата, банана
идр.) предварительно разбавляютдистиллированнойводой всоотношении 1:5для осветления раство
ра. Дляэтого в мерную колбупоГОСТ 1770 вместимостью50см3мерным цилиндром поГОСТ 1770 отби
рают 10 см3 пробы и доводят дистиллированной водой до метки. После этого пробу гомогенизируют
перемешиванием стекляннойпалочкой ицентрифугируютсфактором разделения не менее 990 gвтече
ние 15 мин. В случае неполного осаждения нерастворимых в дистиллированной водечастиц с плот
ностью менее единицы пробу вновь фильтруют через обеззоленный фильтр «белая лента» или
центрифугируютс фактором разделения не менее 990g в течение 15 мин.
Затем 1—2 см3 пробысосветленным раствором отбирают в медицинский шприц через иглу, заме
няют иглу на фильтрсдиаметром пор 0.45 или 0.20 мкм иотфильтровывают в виалу.
6.2.3 Определение массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола в концентрированных соках про
водят после предварительного разбавления пробыдистиллированной водой весовым методом в соот
ношении 1:5. Для этого на лабораторных весах по ГОСТ 24104 в стакане вместимостью 50 см3 по 4.24
взвешивают5—7 гконцентрированногосокасзаписью результатадо третьего знакапослезапятой, при
бавляют дистиллированную воду до получения общей массы пробы 25—35 г с записью результата до
третьего знака после запятой. Делением общей массы пробы на массу концентрированногосока до раз
бавления водой вычисляют величину разбавления (разведения), которую учитывают при обработке
результатов. В случае, есликонцентрированныйсокпредставляетсобой пюре, при разбавлении которо
го образуются нерастворимые в дистиллированной воде вещества, пробу дополнительно центрифуги
руют в соответствиис аналогичными требованиями 6.2.2.
Затем 1—2см3 пробы с осветленным раствором отбирают в медицинский шприц через иглу, заме
няют иглу на фильтрсдиаметром пор 0.45 или 0.20 мкм иотфильтровывают в виалу.
6.2.4 Дляопределения массовойконцентрации5-гидроксиметилфурфурола подготовку пробпро
водят по6.2.1.6.2.2.для определения массовойдоли 5-гидроксиметилфурфуролаподготовкупробпро
водят по6.2.3.
6.3 Приготовление стандартных растворов 5-гидроксиметилфурфурола
6.3.1 Приготовление основного стандартного раствора 5-гидроксимотилфурфурола мас
совой концентрацией 1000 мг/дм3
В стакане вместимостью 50 см3взвешивают 0.025 г 5-гидроксиметилфурфурола по4.22 с точнос
тью до третьего знака после запятой, растворяют ориентировочно в 15см3ацетонитрила по4.20, коли
чественно переносят в мерную колбу вместимостью 25 см3, доводят ацетонитрилом до метки и
перемешивают.
Срокхранения раствора при температуре4 °С — 1мес. прикомнатнойтемпературе — 1нед.
6.3.2 Приготовление рабочего стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола массо
вой концентрацией 1—7 мг/дм3
Из основного стандартного раствора 5-гидроксиметилфурфурола готовят рабочий стандартный
раствор 5-гидроксиметилфурфурола для определения точной массовой концентрации основного стан
дартного раствора Для этого в мерную колбу вместимостью 50 см3 приливают ориентировочно 20
см3 ацетонитрила, вносят пипеточным дозатором 50 — 350мкл основного стандартногораствора 5-
гидро ксиметилфурфурола. подготовленного по 6.3.1. доводят ацетонитрилом до метки итщательно
переме шивают.
Дляопределения точной массовойконцентрацииосновного стандартного раствора 5-гидроксиме-
тилфурфурола регистрируют спектр поглощения рабочего раствора 5-гидроксиметилфурфурола отно
сительно воды для лабораторного анализа по 4.19 в диапазоне длин волн 210—350 нм. Определяют
значениеабсорбции максимума(около284 нм) и рассчитываютточнуюмассовуюконцентрацию рабоче
гостандартного раствора поуравнению•
Сраб = 1ООО’А •Л!/
е
L - А ■7.487,(1)
где Сраб — массовая концентрация или массовая доля рабочего стандартного раствора 5-гидроксиме
тилфурфурола. мг/дм3;
А — оптическая плотностьраствора 5-гидроксиметилфурфурола в максимуме поглощения;
М — молекулярная масса 5-гидроксиметилфурфурола, равная 126 г/моль;
4